Mistress note: comment préparer les carottes pour le stockage pour l'hiver?

Et l'été est passé! Le jardinier se soucie - plein de bouche. Comment sauver la récolte, au point de bénéficier à tous ceux qui sont proches de vous? Comment préparer un légume? Les carottes sont reconnues par tous comme des «reines» de l'automne. Sucré, salé, juteux et croquant - lécher les doigts, mais capricieux! Il est plus rapide que toutes les racines, il commence à se faner et à pourrir, il est poursuivi par la pourriture blanche et noire, il devient un peu plus chaud et essaie de repousser.

Est-il possible de faire face à ce problème? Vous pouvez, si vous suivez certaines règles lors de la préparation des carottes pour le stockage et lorsqu'il est stocké directement.

Nettoyage rapide

Retirer les carottes jusqu'au gel, pendant que le temps est chaud et sec. Carottes destinées au stockage, essayez de semer maturité moyenne ou tardive.

Ne jetez pas l'emballage des graines au printemps et alors vous saurez exactement combien vos carottes poussent encore. Si l'emballage n'est pas conservé, vous pouvez déterminer le temps de nettoyage pour l'apparition des feuilles. Les feuilles inférieures des sommets ont commencé à jaunir - ne bâillez pas, ne récoltez pas la moisson!

Quel est le délai optimal?

Un légume non mûr ne bénéficiera pas à votre corps - il n'a pas encore réussi à acquérir une quantité suffisante de sucres.Et trop mûr, au contraire, a accumulé des sucres et des acides aminés en excès - la facilité diminue et la pourriture des racines se décompose rapidement. Les carottes douces sont un morceau savoureux pour les rongeurs et les insectes.

Règles de collecte

1. Carottes creuser dans la crête avec des fourches, de sorte que vous endommagez moins les légumes-racines. Fourchez soigneusement avec des fourches et retirez-le du sol derrière les sommets.
2. Une fois que vous avez déterré les carottes - passez immédiatement. Tous les fruits envahis et petits, ainsi que les fruits endommagés ne doivent pas être conservés. La structure du légume doit être dense, homogène, croquante à la cassure et de couleur orange vif.

Taille grammaticale

Après la récolte et le tri des carottes, vous devez immédiatement couper les sommets. L'élagage est effectué par étapes:

1. La récolte est coupée à la tête du légume.
2. Après séchage, la tête est coupée de 1 centimètre, enlevant complètement le point de croissance.

Vous devez le faire avec un couteau très tranchant, de sorte que la coupe est lisse et lisse, il est donc préférable de "serrer" lors du séchage. Ces plantes-racines seront les plus délicieuses et juteuses en hiver - la croûte formée retiendra l'humidité et toutes les substances bénéfiques à l'intérieur.

Séchage

Pour sécher les plantes-racines est également mieux par étapes:

1. Immédiatement après la récolte de la carotte et sa première taille, étalez les légumes dans le jardin, au soleil et maintenez quelques heures.
2. Dès que vous coupez le point de croissance de la carotte, retirez les racines pour les faire sécher plus longtemps. Placer les carottes dans un endroit aéré et sécher pendant environ 7-9 jours.
3. Ensuite, il y a une autre sorte. Maintenant, tous les "défauts" de la sorte primaire sont clairement visibles. Les fruits pourris sont craqués et gâtés. Après cette "quarantaine", les carottes peuvent être envoyées à l'étape suivante de la préparation pour le stockage.

Comment désinfecter?

Dois-je laver les légumes avant de les traiter? Non, si les carottes sont bien séchées, alors toutes les particules de terre et les petits débris sont facilement secoués. Mais vous devez désinfecter les plantes-racines. Ceci est le plus facilement fait avec du permanganate de potassium.

1. Diluer l'eau "permanganate de potassium" à une couleur pourpre foncé.
2. Traiter le produit dans le bassin d'un grand récipient. Mettez les carottes dans une solution et laissez-le reposer pendant 2 heures.
3. Terminer la procédure avec un séchage de plus, maintenant définitif.

Méthodes de remplissage

Il existe de nombreux moyens éprouvés.

Sable

L'ingrédient le plus commun et le plus simple utilisé pour le stockage est le sable:

• Il a besoin d'un nettoyage avec un sec. Verser la couche de sable de trois centimètres sur le sol, mettre une couche de carottes et de nouveau - sable et ainsi de suite jusqu'à la fin. Une telle pyramide peut être construite jusqu'à 75 centimètres, plus haut est déjà irrationnel.
• Bien que de nombreux jardiniers croient qu'il est préférable de stocker les légumes dans du sable humide. Ils croient que les carottes sont plus juteuses.

Les deux options ont le droit à la vie.

Boîtes

Cette méthode nécessite des boîtes ou des cartons:

1. Les carottes sont empilées en petits lots (pas plus de 20 kilogrammes) dans le contenant existant.
2. Fermez hermétiquement et mettez un peu de distance des murs du sous-sol.
3. Sur le sol, aussi, il est préférable de mettre de petits sous-verres. Sur le sol et les murs peuvent collecter de la condensation et en aucun cas ne peuvent avoir des boîtes et des boîtes humides, sinon la carotte va germer. Pour la même raison, ne faites pas de trous de ventilation dans les boîtes.

Cette méthode est très pratique, si vous avez accumulé beaucoup de carottes, et la cave est petite.

Sciure de bois

La sciure de conifères contient des phytocides qui suppriment l'apparence des champignons et des bactéries, ce qui en fait un excellent produit de remplissage pour les boîtes contenant des carottes, conçu pour le stockage à long terme. Le processus de stockage des légumes pour le stockage est identique à celui des plantes-racines.

Coques d'oignon

La méthode originale est l'utilisation de pelure d'oignon:

1. Légumes dans des sacs, verser sur la cosse.
2. Secouez bien tous ensemble pour que chaque carotte roule dans les cosses.

Les enveloppes d'oignon sont hygroscopiques et agissent en même temps comme antiseptiques, protégeant les carottes contre la pourriture et les micro-organismes.

Clay

Très sale, mais toujours très efficace pour "allonger" les carottes en hiver. La "chemise" d'argile aidera le légume à être préservé le mieux possible.

1. L'argile, diluer avec de l'eau, dans un état pâteux, tremper chaque carotte et la sécher. Il y a beaucoup de choses, mais l'effet en vaut la peine!
2. Les carottes séchées, déjà dans la coquille d'argile, sont pliées dans des boîtes et descendues dans le sous-sol.

Herbes

Un moyen très intéressant de sauver la culture est de la laisser dans des lits! Bien sûr, il ne vaut pas la peine de risquer toute la récolte. Mais une partie peut être laissée jusqu'au printemps.

1. Les feuilles de carotte, laissées à "geler", coupent, ne laissant aucune queue.
2. Les lits gelés avec des légumes racines sont couverts de sable, ils y mettent un film.
3. Ensuite, toute cette construction est remplie de tourbe ou lapnikom, vous pouvez appliquer de l'humus.

En hiver, vous ne serez pas en mesure d'essayer cette carotte, mais au printemps et jusqu'à la nouvelle récolte, votre jardin ravira toute la famille avec des carottes fraîches et juteuses.

Créer les bonnes conditions

Pour que les carottes conservent leur qualité pendant longtemps, il est nécessaire de résister à certains paramètres de stockage - humidité, température de stockage.

• La température optimale pour le stockage des carottes est de 0 à +4 degrés. Si la température augmente, la carotte commence à germer et à se flétrir. Si la température baisse, les carottes vont simplement geler et la décongélation va pourrir.
• Il est nécessaire de maintenir l'humidité normale dans votre sous-sol. Pour les carottes, ce taux est défini comme 60%. Cela est de nouveau douloureux avec la germination de la racine et sa décomposition. Pour maintenir l'humidité désirée et les matériaux hygroscopiques sont utilisés (sable, sciure, écorce d'oignon, etc.).

Il reste beaucoup de carottes inconscientes? Ne vous précipitez pas pour jeter de tels légumes. Un tel légume peut également être préparé pour le stockage, il est important de savoir comment le faire. Laver les légumes-racines, les badigeonner et les hacher. Puis déposer dans des récipients en plastique pour congélation ou des sacs en plastique et envoyer au congélateur. En hiver, vous avez des carottes prêtes à l'emploi pour toute application.

Vous voyez - combien "ennuis" avec cette reine de l'automne.Mais ça vaut le coup! Quel genre de soupe sans carottes? Et pas seulement! En hiver, vous pourrez ravir vos proches avec de délicieuses carottes juteuses, en préparer un jus sain et beaucoup de salades. Des carottes sucrées et croquantes à vous en hiver!