A propos de la variété Saperavi on peut dire sans risque que c'est la plus ancienne connue pour les variétés de raisins d'aujourd'hui.
Il est très apprécié dans ma patrie, en Géorgie, comme la meilleure variété pour la production de vin.
Il a une apparence très attrayante et un goût délicieux.
Quel genre de raisins voulez-vous dire?
Saperavi - un merveilleux cépage de raisin noir. Meilleur pour la fabrication dessert rouge et vins fortifiés, mais avec une maturité suffisante peut être utilisé et frais.
Le goût et la qualité du vin produit dépendent directement de l'endroit où les raisins poussent.
Saperavi C'est une variété typique du sud, non destinée aux latitudes moyennes. Préfère un sol bien humidifié, mais pas marécageux, avec un minimum de sel et de chaux. Il pousse bien seulement dans les climats chauds.
Parmi les variétés de vin Rkatsiteli, Merlo et Tempranillo sont également largement connus.
Description de la variété
Saperavi est une très grande variété. Feuilles grandes, arrondies, vert clair, pubescentes.
La maturation de la vigne est bonne sur presque toute la longueur. Les fleurs sont bisexuées, ne nécessitant pas de pollinisation spéciale.
Le cardinal, Aladdin et Lily-of-the-Valley se distinguent également par la diversité des fleurs.
Le peloton est petit, meuble, conique, mais quelque peu informe, poids jusqu'à 90-110 gr.
Les baies sont moyennes-grandes, bleu foncé, arrondies, avec un léger revêtement cireux, pesant environ 4-6 g, sont sujettes à la barbe. Chaque baie a 2-3 grosses graines.
La chair est très juteuse, fondante, avec haut en sucre et un jus épais rose foncé. La peau est mince, mais assez dense.
Une teneur élevée en sucre est également distinguée par Delight White, King Ruby et Kishmish 342.
Photos
Les photos des raisins Saperavi sont présentées ci-dessous:
Histoire de l'élevage
Le moment de son apparition est pour certain inconnu.
Cette variété a plusieurs noms: Didi Saperavi, Dyer, Saperavi Kakhet. Il est zoné en Géorgie, en Moldavie, en Ukraine, en Azerbaïdjan et dans les régions du sud de la Russie. Récemment commencé à croître en Ouzbékistan, certains pays européens et en Amérique.
Avec sa participation, un grand nombre de nouveaux cépages uniques ont été élevés, par exemple, Saperavi North, destiné à croître dans un climat tempéré et même froid.
Caractéristiques
Saperavi appartient à des variétés tardives.De l'apparition des reins à la maturation des baies environ 140-160 jours. Il se distingue par son rendement élevé et sa rusticité moyenne en hiver. Résiste au gel non inférieur à -20C.
Bovine Eye, Manicure Finger et Regent ont également une maturation tardive.
Plus la région de croissance est sud, meilleur est le rendement. Il pousse bien sur les sols légers et non salés, avec une bonne lumière et un arrosage régulier. Les baies de Saperavi peuvent rester longtemps sur la vigne, sans perdre leurs qualités gustatives.
Le vin de cette variété a la propriété de s'améliorer avec l'âge. Le vin jeune a un goût pointu et pas très agréable, mais après 4-10 ans de vieillissement, il change radicalement.
Aux soins de Saperavi, peu exigeant. Lors de la taille, laisser 40-50 yeux sur le buisson ou 9-10 yeux pour s'échapper. Le meilleur rendement ne peut être obtenu qu'à partir d'une plante adulte âgée de 10 à 15 ans.
Parmi les variétés sans prétention peuvent être identifiés cadeau Aleshenkin, Delight Muscat et Giovanni.
Maladies et ravageurs
Le plus souvent, Saperavi souffre de moisissure, d'oïdium et de pourriture grise. Il n'est pas susceptible d'être attaqué par un rouleau à feuilles. Le plus Un ravageur dangereux pour Saperavi - un phylloxera des racines et des feuilles.
La variété est assez simple à cultiver avec l'observation de mesures de protection préventives.
Le mildiou est un champignon dangereux, apparaissant sur les feuilles et les pousses sous la forme de taches jaune clair. La lutte contre une maladie déjà émergente n'est pas facile.
Il est préférable de ne pas permettre son apparition par un désherbage soigné et une pulvérisation avec du liquide de Bordeaux avant et après la floraison, et pendant la maturation des baies. Avec des soins appropriés, cette maladie désagréable peut être évitée.
L'oïdium affecte les feuilles, les fleurs et les baies des raisins et s'exprime par l'apparition de taches gris foncé avec une odeur putréfiante désagréable. Afin de ne pas exposer la plante à l'infection, il est nécessaire d'assurer une bonne ventilation du buisson et de traiter régulièrement avec une solution de soufre colloïdal.
Si vous ne respectez pas la prévention, vous pouvez perdre non seulement la culture, mais un vignoble entier.
Gris désintégrer apparaît souvent dans temps chaud avec une forte humiditéet cause de grands dommages à la culture. Les feuilles et les baies sont affectées.
Les premiers signes de la maladie - l'apparition d'une plaque blanche poussiéreuse.Un sauvetage de ce fléau sera une habitude traitement du buisson avec une solution d'iodure de potassium ou de bicarbonate de soude. N'utilisez pas souvent la fertilisation azotée, vous ne devriez pas permettre l'épaississement du buisson et l'engorgement du sol.
Ne négligez pas la prévention de maladies communes telles que l'anthracnose, la bactériose, la chlorose et la rubéole.
Pour Saperavi, le phylloxéra est l'insecte le plus dangereux. Le phylloxera des racines affecte les racines de la plante. Il n'y a pas de moyen efficace de le combattre pour le moment.
La seule option pour ne pas permettre la mort de l'ensemble du vignoble est la destruction des buissons endommagés et quarantaine pour l'atterrissage pour 3-4 ans.
Le phylloxera des feuilles n'apporte pas moins de dégâts, mais vous pouvez le combattre. Les premiers signes de l'apparition du phylloxéra: la formation de cloques caractéristiques sur la face inférieure de la feuille et la présence d'un petit nombre de larves.
Dans ce cas, l'élimination rapide des feuilles endommagées et le traitement avec des fongicides aideront.
Saperavi North
North Saperavi - qualité technique de vinification, qui est apparu à la suite du croisement des cépages de Saperavi et de Severny. La variété résultante a des propriétés uniques.
Cette variété relativement jeune était Reçu en 1947 Éleveurs russes Ya I. Potapenko, E. I Zakharova et I. P. Potapenko.
La principale différence avec la variété parente est l'augmentation de la résistance au gel et de la résistance aux maladies. Le Nord Saperavi peut pour supporter une baisse de t à -30 et est régionalisé dans certaines régions d'Ukraine et de Russie.
Peut être cultivé même dans les zones avec un climat rigoureux, soumis à un abri prudent pour l'hiver.
Une bonne résistance au gel est disponible dans les variétés Richelieu, Rusven et New Century.
Le buisson est de taille moyenne, le peloton est petit, lâche, avec de petites baies denses en bleu. La récolte est élevée et stable, mûrit complètement fin septembre.
La variété ne tolère pas la sécheresse et demande de la composition du sol.
Saperavi Northern n'est presque pas affecté par le mildiou et la pourriture grise, mais il est instable à l'oïdium.
L'attaque du phylloxera et de la plupart des ravageurs du raisin n'est pas affectée.
Si la variété Saperavi ne peut être cultivée que dans un climat très chaud et soumis à certaines conditions, la Northern Saperavi est parfaite pour une zone suburbaine dans la partie centrale de la Russie.
Saperavi et Saperavi Nord - variétés merveilleuses, à partir de laquelle un grand nombre d'espèces jus et vin.
