Le chou chinois est une sous-espèce de navet et ne traîne pas derrière le parent en termes de contenu de substances utiles. Dans 100 grammes du produit contient: les protéines - 1,5-3,2 g, les graisses - 0,18 g, les glucides 1-8-2 g, les fibres alimentaires - 1,25 g., Les cendres - 0,82 g., Mono- et disaccharides 1 , 0 g., Vitamine C - 65-95 mg, B1 - 0,10 mg, B2 - 0,08 mg, B6-0,16 mg, PP-0,5 mg, A-0,2 mg.
Cet article traite des recettes des premiers plats, qui peuvent être cuisinés avec du chou de Pékin. Vous pouvez également trouver des règles sur la façon de couper correctement ce légume, ainsi que sur la façon de servir des plats cuisinés avec du chou chinois.
Puis-je ajouter un légume chinois aux premiers plats?
Ce représentant de la famille Cabbage est de plus en plus présent dans les recettes culinaires du monde entier. En outre, il est utilisé non seulement sous forme fraîche. Dans les plats préférés, le chou blanc est souvent remplacé par du chou chinois. Le traitement thermique ne prive pas le produit de vitamines et d'oligo-éléments.
Recettes avec des photos
Comment faire cuire une soupe légère?
Soupe de chou de chou de Pékin?
Les ingrédients:
- 600 g de chou de Pékin;
- 300 g.viande de poulet bouillie;
- 4-5 pommes de terre de taille moyenne;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 2 cuillères à soupe huile végétale;
- Utilisez des épices qui rendent la soupe spéciale pour vous.
Préparation:
- Les pommes de terre en cubes, les oignons frits et les carottes cuisent dans 2 litres d'eau.
- Feuilles déchiquetées de chou de Pékin et de la viande de poulet en portions sont jetés dans une casserole pendant 5-7 minutes jusqu'à cuisson.
- Feuilles déchiquetées de chou de Pékin et de la viande de poulet en portions sont jetés dans une casserole pendant 5-7 minutes jusqu'à cuisson.
Le contenu calorique est de 37 kcal.
Shchi riche
Les ingrédients:
- 500 g de viande sur os;
- 700 g de chou chinois;
- 5 gros tubercules de pommes de terre;
- 2 tasses de jus de tomate ou 0,5 kg. tomates fraîches de taille moyenne;
- carottes 1 pièce;
- ail avec 2-3 gousses.
Procédure de cuisson:
- Carotte un peu de beurre dans une poêle à frire.
- Ajouter le jus de tomate ou les tomates pelées. Faire bouillir toutes les minutes 5. Puis, l'ail haché, le poivre noir, la feuille de laurier. Fermez le couvercle et éteignez le poêle.
- Retirer la viande de l'os et le couper en portions. Avec les pommes de terre et la vinaigrette aux tomates, cuire dans un bouillon.
- Mettez le chou pekinais dans le pot 3-4 minutes avant que la soupe soit prête.
Le contenu calorique est de 57 kcal.
Comment cuisiner bortsch et utiliser des légumes chinois?
Est-il possible de mettre du chou à Pékin? Borsch est un plat complexe et simple en même temps. Chaque femme au foyer a son ingrédient secret dans cette soupe.
Les ingrédients:
- 350g. filet de poulet;
- 1 betterave de variétés sombres;
- 1 carottes sont plus abondantes;
- 1 oignon juteux;
- 6 pommes de terre moyennes;
- 2 tomates ou 1 c. pâte de tomates;
- 700 g de chou de Pékin;
- huile végétale 2 c.
- ail-2 clous de girofle.
Procédure de cuisson:
- Verser l'huile sur une poêle chaude et faire frire les carottes, l'oignon, la betterave. Ajouter la tomate sans les peaux ou la pâte de tomates.
- Tremper le filet de poulet dans la poêle, les morceaux hachés morceau par morceau et les pommes de terre, les couper en cubes. Sel.
- Lorsque la masse bout, ajouter l'ail, les assaisonnements de vos herbes préférées, poivre noir.
- Ajouter les légumes parfumés de la poêle et le chou râpé à une casserole de pommes de terre bouillantes.
Le contenu calorique est de 38 kcal.
Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de préparer le bortsch avec l'ajout de chou de Pékin:
Bortsch rouge
Puis-je mettre des légumes chinois dans un bortsch rouge?
Borscht de chou de Pékin est non seulement un plat nutritif, mais aussi un plat utile.
Produits |:
- 700 grammes de chou chinois;
- 1 carotte, mieux que les variétés douces;
- 2 betteraves saturées bordeaux;
- 900 g de pommes de terre;
- 2 oignons 4-5 pcs;
- poivre bulgare sucré;
- 3 grosses tomates ou 2 cuillères à soupe. pâte de tomates;
- 1 cuillère à soupe sucre
Procédure de cuisson:
- Pré-infuser ou cuire la betterave à l'avance.
- Sur l'huile végétale, laissez les carottes et les oignons venir. Ajouter la pâte de tomate, une cuillerée de sucre, les herbes parfumées, le poivre bulgare, la feuille de laurier et le poivre noir moulu. Laissez pendant 1-2 minutes.
- Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante. Cuire pendant 5 minutes.
- Transférer les légumes cuits dans les pommes de terre.
- Le chou pignon coupé en carrés de 1,5 à 2 cm et les betteraves coupées en cubes dans une casserole.
- Hacher finement l'ail, ajouter au bortsch bouillant et retirer la poêle.
Le contenu calorique est de 32 kcal.
Soupe de poulet
Pour une casserole de 4 litres, vous aurez besoin:
- 800 grammes de chou de Pékin;
- 1 tête d'oignons;
- 1 grosse carotte;
- 800 g de pommes de terre;
- 700 g de poulet sans os;
- 1 gousse d'ail.
Comment cuisiner:
- La viande de poulet bout, coupée en morceaux.
- Dans une poêle à frire dans l'huile végétale, faire frire les carottes et les oignons.
- Verser les pommes de terre à l'eau et cuire 5 minutes.
- Mettez le rôti dans une casserole, ajoutez le chou et les épices.
- La soupe est prête. Mettez de la viande de poulet dans chaque assiette, versez un bouillon de légumes, saupoudrez d'herbes. Vous pouvez ajouter de la crème sure.
La teneur en calories est de 28 kcal.
Avec vermicelles
Produits |:
- Chou chinois - 400g;
- carottes - 2 morceaux de tomate - 1 morceau;
- thon poulet - ½ carcasse;
- pommes de terre grandes - 3 pcs;
- vermicelles - 60 g;
- oignons - 1 pc.
Comment cuisiner:
- Faire cuire le bouillon de poulet à partir de 3 litres d'eau et de la moitié de la carcasse de poulet, en ajoutant 1 carotte et le poivron.
- La deuxième carotte, l'oignon, la côtelette de tomates, frire à feu vif.
- Bouillon le bouillon. Os à extraire, couper la viande. La viande, les vermicelles et les pommes de terre cuisent pendant 2 minutes dans le bouillon.
- Ajouter le rôti, laisser bouillir.
Le contenu calorique est de 44 kcal.
Velouté
Produits |:
- Crème - 180g;
- chou de Pékin -0,45 kg;
- céleri (racine) - 45 g;
- pommes de terre -0,45 kg.
Comment cuisiner:
- Déchiqueter la racine de céleri.
- Pommes de terre, coupées en cubes de 1,5 * 1,5 cm, mettre dans une casserole, ajouter de l'eau, du sel. Cuire jusqu'à cuisson complète.
- Coupez le chou chinois en gros morceaux, et avec une feuille de laurier et du poivre moulu pour l'envoyer aux pommes de terre. Cuire pendant 3-5 minutes.
- À l'aide d'un mélangeur immergé, broyez le contenu du moule.
- Dans la purée de légumes verser la crème, faire bouillir.
Le contenu calorique est de 25 kcal.
Avec céleri
Produits |:
- Boeuf sur os - 500 g
- Chou de porc -0,45 kg.
- Carottes 1 pc.
- Pommes de terre -0,45 kg.
- Céleri - 200 g (tiges).
- Poivre bulgare - 200g.
- Oignons - 1 pc.
- Piment fort - 1 pc.
Procédure de cuisson:
- Préparer le bouillon d'une poitrine avec une note de netteté, en ajoutant une seule gousse de poivre.
- Hacher finement l'oignon, faire dorer dans une poêle à frire dans de l'huile végétale.
- Les carottes et les poivrons, céleri mis sur une poêle à frire chaude, faire frire pendant 2 minutes. Ajouter 0,5 tasse de bouillon de viande, cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
- La poitrine doit être détachée des os et coupée en portions. Mettez la viande et les pommes de terre dans le pot. Cuire pendant 5-7 minutes.
- Les morceaux de chou de Pékin, ainsi que les légumes cuits, doivent être transférés dans une casserole. Laisser bouillir.
Le contenu calorique est de 87 kcal.
Pomme de terre au Multivarié
Produits |:
- Bouillon prêt de poulet ou de légumes -1,5 litres.
- Pommes de terre - 500-600 g.
- Feuilles de chou -200 g.
- Oignon -1 pièces Carottes - 1 pc.
- Céleri (tige) -1 pc.
- Ail - 2 gousses.
Comment préparer:
- Ragoût sur le caramel, les carottes, le céleri, les oignons.
- Les cubes de pommes de terre et le rôti de légumes cuisent dans 2 litres d'eau dans la "soupe".
- Avec un mélangeur submergé, transformez la masse en purée homogène.
- Côtelette de chou de Pékin, hacher l'ail, ajouter la purée, cuire jusqu'à ce que la soupe soit prête.
Carême
Produits |:
- Pommes de terre - 3 pièces
- Oignons, carottes, céleri (racine), poivron - 1 pc.
- Chou de Pékin - 400g
Comment cuisiner:
- Les carottes, les oignons, le céleri et les poivrons devraient être ajoutés dans l'huile végétale.
- Les pommes de terre dans les coupes de soupe bouillir à mi-cuit dans 2 litres d'eau.
- Mettez les légumes et les feuilles de chou dans une casserole avec des pailles.
- À la soupe pour servir des toasts à l'ail et des légumes verts.
Le contenu calorique est de 26 kcal.
Avec du porc
Produits |:
- Porc (peut être sur l'os) - 500g.
- Chou de Pékin - 400g
- Tomate, poivron, oignons, carottes, ail (ciboulette) - 1 pc.
- Pommes de terre - 3 pièces
Comment cuisiner:
- Préparez le bouillon de viande, enlevez les os, si c'est le cas, coupez la viande en portions.
- Les carottes, les oignons, les tomates et les poivrons devraient être mis dans l'huile.
- Couper les pommes de terre et les mettre dans un bouillon avec du rôti.
- Les feuilles de paille de chou ajoutent pendant 3 minutes avant la préparation.
Le contenu calorique est de 86 kcal.
Copieux avec des pois verts
Liste des ingrédients:
- Pilon de poulet -250 g.
- Ventre de porc fumé - 300 g.
- Pommes de terre - 5 pièces.
- Chou chinois - 200g.
- Petits pois - 150 g.
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 2-3 gousses.
- Huile d'olive
Comment cuisiner:
- Faire bouillir le bouillon de poulet clair.
- Poitrine, couper en petits cubes dans une casserole, saupoudrer d'huile d'olive, brunir à feu vif.
- Oignon et côtelette d'ail, envoyez rôti à la poitrine. Ne couvrez pas le couvercle.
- Les pommes de terre se noient dans une poêle avec un lard parfumé.
- Ajouter le rôti parfumé au bouillon. Cuire pendant 3-5 minutes.
- Chou Peking à hacher finement et l'ajouter et les pois verts dans la soupe. Laisser bouillir pendant 7-10 minutes. Retirer du feu.
Le contenu calorique est de 106 kcal.
Avec des champignons (dans un multivark)
Produits |:
- Champignons (ou champignons forestiers) frais ou congelés - 300 g.
- Ampoule - 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Perlovka - 0,5 verres.
- Feuille de laurier.
- Huile végétale
- Sel.
- Poivre
Préparation:
- Perlovku bouillir dans la "céréale".
- Laisser l'oignon et les carottes sur l'huile végétale. Coupez c'est possible comme vous voulez - avec des pailles, des cubes, une grille.
- Ajouter les champignons dans la poêle, mettre sous le couvercle pendant 5-7 minutes.
- Ajouter au rôti, à la feuille de laurier, verser l'eau, saler et cuire dans la «soupe» jusqu'à cuisson complète.
Le contenu calorique est de 36 kcal.
Rapide
Produits requis:
- Carottes - 1 pc.
- Tomate - 1 pc.
- Ampoule - 1 pc.
- Ail - 1 gousse.
- Beurre - 50 g.
- Chou chinois - 200 g.
Préparation:
- Dans le bol du multivarke, saupoudrer légèrement les oignons dans des cubes peu profonds, des pailles de carottes, de la tomate sans peau. Ajouter l'ail haché.
- Mettez les pommes de terre en cubes, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
- Broyer le chou chinois et ajouter à la soupe. Sel.
Temps de cuisson - 24 minutes.
Le contenu calorique est de 26 kcal.
Comment servir?
Un goût spécial de soupe avec du chou de Pékin peut être donné si vous servez la soupe avec des légumes verts au moment de servir. Les suppléments à la soupe peuvent être pain grillé à l'ail.
Conclusion
Le chou de Pékin est considéré comme un produit précieux, car il contribue à l'amélioration globale du corps: il renforce le système immunitaire, nettoie les vaisseaux sanguins, réduit le cholestérol, normalise le système endocrinien et nerveux. Il est irremplaçable dans les cas d'hépatite, d'acmé, d'Alzheimer.
