La composition et les calories du chou-fleur. Avantages et nuisances pour le légume pour le corps

Bouquet incroyablement doux et raffiné. Avec ces mots, vous pouvez décrire poétiquement chou-fleur. Vegetable était un médecin en Syrie il n'y a pas un siècle. Puis il a commencé à voyager dans le monde.

Pour la première fois le chou-fleur est apparu en Russie au 18ème siècle, mais il n'a pas pu prendre racine pendant longtemps. La culture exotique était si chère que seule une riche noblesse pouvait se le permettre. Mais grâce aux efforts des éleveurs, ce légume utile était sur nos tables et potagers.

Cet article explique comment le chou-fleur est utile, dans quels cas il est contre-indiqué et comment l'utiliser correctement.

Composition chimique

Chou-fleur dans sa composition a de nombreuses substances utiles, c'est supérieur aux autres variétés de chou. Plus de bénéfices peuvent être obtenus du chou cru (à partir de bouilli, aussi, il n'y aura pas de mal, mais il y aura moins de vitamines).

Voici ce que contiennent les vitamines:

• vitamine C;
• la vitamine B1 (thiamine);
• la riboflavine;
• la pyridoxine;
• vitamine K;
• vitamine U;
• la cellulose;
• l'acide folique;
• l'acide pantothénique;
• Les acides gras oméga-3;
• la biotine;
• choline.

En plus des vitamines, les fibres de chou ont un certain nombre de macro et microéléments: calcium, potassium, magnésium, iode, manganèse, sélénium, cuivre, chlore, zinc, fer, phosphore, sodium.

Et le chou-fleur est un entrepôt de fer, qui est deux fois plus gros que dans les autres légumes verts.

Aussi dans le produit alimentaire sont:

• les sels minéraux;
• la pectine;
• des enzymes;
• tartronique, citrique, acides maliques.

Valeur calorique

Pour les personnes suivant le régime et suivant la valeur énergétique du régime alimentaire, l'indicateur de l'IBJ est important, c'est-à-dire combien dans 100 grammes de chou-fleur kcal (calories), de protéines, de graisses et de glucides.

Le produit, malgré sa haute valeur nutritive, est un hypocalorique. La teneur en calories de 100 grammes de légumes crus - seulement 30 calories.

Merci à cela, les personnes qui sont en surpoids peuvent facilement le prendre. Valeur nutritive pour 100 g: protéines - 2,5 g, matières grasses - 0,3 g, glucides - 5,4 g.

Indications et contre-indications

Malgré la popularité répandue, les avantages et les inconvénients du chou-fleur, en particulier ses propriétés médicinales utiles, n'ont pas encore été pleinement explorés. Mais, à partir des faits qui sont pleinement prouvés, nous pouvons dire en toute sécurité sur les avantages et les inconvénients de ce produit.

À qui et comment ce produit est-il utile?

1. La teneur élevée en vitamine C renforce le système immunitaire, ralentit le processus de vieillissement, a un effet positif sur le système nerveux central.
2. La fibre affecte le processus de digestion, aide à nettoyer le corps des toxines.
3. sel minéral améliore le métabolisme, favoriser l'excrétion de l'excès de liquide du corps, exercent une influence favorable système vasculaire cardiaque.
4. Tout aussi important pour le cœur est la présence de potassium, ce qui normalise le rythme cardiaque et la pression artérielle.
5. Chou-fleur abaisse le niveau de cholestérol indésirable dans le sang. Normalise la composante quantitative des lipides. Par conséquent, les légumes sont utilisés comme aliments pour prévenir l'athérosclérose.
6. Les avantages de choux est de maintenir un taux de glucose suffisante dans le corps, ce qui est particulièrement important pour les patients diabétiques.
7. Un autre composant - le molybdène est utile pour l'émail dentaire.
8. Le fer est le principal constituant des globules rouges, qui fournissent de l'oxygène aux cellules. Avec son manque, il y a des problèmes avec la glande thyroïde.
9. Avec l'utilisation continue dans l'alimentation du chou-fleur peut prévenir le développement des cancers dangereux.Du fait des études expérimentales réalisées trouvées dans la composition des glucosinolates de matières végétales, qui conjointement avec d'autres substances dans le corps sont transformés en isothiocyanates. Cette transformation qualitative contribue à une réduction significative des cellules cancéreuses et ralentir la croissance des tumeurs malignes.
10. Effet anti-inflammatoire se manifeste par la présence de vitamine K dans la composition des acides gras Amega-3. Ces substances étouffent les processus inflammatoires.
11. Le légume est également utile pour le travail qualitatif du cerveau. Améliore la mémoire, renforce les fonctions cognitives.
12. L'effet positif sur les organes de la vision, empêche le développement de la cataracte.

Qui peut faire du mal?

Chou-fleur a une large gamme de propriétés utiles, ainsi que les il y a des aspects négatifs, parce que ce n'est pas tout ce que nous recommandons l'inclusion de légumes dans l'alimentation, les contre-indications s'appliquent aux personnes souffrant:

• Les maladies gastro-intestinales dans la phase active de l'exacerbation;
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• colique intestinale;
• problèmes avec le système génito-urinaire;
• les maladies ulcéreuses sous forme aiguë;
• hypertension;
• avec une réaction allergique individuelle;
• les maladies rénales.

Avantages pour le corps humain

Avec sa riche composition d'éléments naturels divers, Le chou-fleur a un effet curatif sur le corps humain dans son ensemble. Les substances rares qui sont dans ce légume, le rendent plus précieux.

Pour les femmes

Le sexe faible a juste besoin de ce légume. Après tout composants du chou aidera à prolonger la beauté et la jeunesse pendant de nombreuses années. Utilisez le chou-fleur non seulement comme un produit alimentaire, mais aussi à des fins cosmétiques, la fabrication de masques et de lotions. Les principaux objectifs de l'application de la culture de légumes par les femmes:

1. l'acide tartronique aide à réduire la graisse dans les hanches et l'abdomen;
2. utilisation autorisée pendant la grossesse et l'allaitement;
3. assure la prévention du cancer du sein;
4. est un laxatif, particulièrement précieux après la naissance, utilisant du chou-fleur au lieu de médicaments chimiques;
5. renforce la régénération de la peau;
6. Il favorise la production de collagène, ce qui est nécessaire pour maintenir l'élasticité de la peau;
7. Les masques qui incluent le chou, stimulent la croissance et renforcent les cheveux.

Pour les hommes

Ce produit est-il utile pour les hommes? Selon les statistiques, les hommes sont souvent préoccupés par les maladies liées au cœur. Pour cette raison, l'utilisation de chou-fleur pour la nourriture sera superflue, ce qui, sans aucun doute, permettra de réduire le risque de maladies. Un si vous mangez tous les jours environ 100 g de produit, le risque de cancer de la prostate est réduit de 3 fois.

Selon les résultats des médecins trichologistes, la présence d'un légume sain dans l'alimentation aide à éliminer la calvitie et l'alopécie, et augmente également la capacité de régénération des cellules pour faire pousser les cheveux.

Les hommes qui ont le chou-fleur dans leur menu, plus rustique, énergique. Pendant de nombreuses années, ils conservent leur pouvoir masculin.

Pour la santé des enfants

La culture de légumes dans l'alimentation du bébé est introduite dans la première année de vie, en tant que plat indépendant ou en tant que constituant d'une purée à plusieurs composants. Qu'est-ce que c'est utile pour les enfants? Tout d'abord, c'est un produit important pour la normalisation de la motilité intestinale.

Une teneur élevée en protéines végétales renforce le tissu osseux et les vaisseaux sanguins.

Normes de consommation

Combien devriez-vous manger pour rendre le légume bon et ne pas nuire au corps? Par jour, la norme est de 250-300 g par personne en bonne santé. Les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales n'ont pas plus de 10 grammes par jour, et si ce n'est pas une période d'exacerbation des maladies chroniques.

Les mères qui allaitent sont autorisées à utiliser au plus tôt 1 mois après l'accouchement. La norme quotidienne est de 150 à 200 g pendant la grossesse, manger en raison de l'état de la femme et la réaction individuelle à ce produit.

Allergie

La cause de la réaction est la présence d'une protéine qui agit comme un allergène. Ou la substance des chitinases, qui active le processus d'obtention d'une enzyme chitine-protéine.

Si une personne a tendance à des réactions allergiques, alors ces substances peuvent les provoquer.

Les symptômes de l'allergie au chou-fleur:

• rougeur de la peau;
• gonflement;
• des démangeaisons;
• picotements aigus dans les zones des lèvres, de la langue;
• une toux soudaine;
• nez qui coule.

Dans de rares cas, l'anaphylaxie.

Le traitement implique:

1. élimination complète du chou-fleur de l'alimentation;
2. visite au médecin allergologue;
3. régime pendant 5-7 jours;
4. l'utilisation d'antihistaminiques;
5. l'utilisation de pommades ou de crèmes antiprurigineuses externes;
6. utilisation de sorbants pour nettoyer les intestins.

En principe, le chou-fleur est un produit à faible allergie. Les réactions allergiques à ce sont extrêmement rares, exceptionnellement individuelles. Ce légume est un produit alimentaire précieux, qui est non seulement savoureux, mais aussi utile, et le rapport de BJU est favorable à la perte de poids et à l'entretien. Utilisez le chou dans différentes variations, diversifiant ainsi votre menu.