Astuces culinaires - combien cuire du chou-fleur congelé? Instruction étape par étape

Le chou-fleur est un légume utile et savoureux, utilisé également dans les aliments diététiques. Il est mieux absorbé que le blanc, il n'irrite pas la muqueuse de l'estomac et ne provoque pas de formation de gaz. Contient de grandes quantités de vitamines et d'oligo-éléments.

Dans cet article, nous vous dirons comment faire bouillir un légume congelé et frais correctement, combien de temps prend le processus de brassage. Fournissez une instruction détaillée étape par étape avec les règles de préparation. Et nous allons également révéler un secret pour déterminer correctement la préparation du chou-fleur bouilli.

Différences dans la cuisson des légumes surgelés et frais

Les légumes sont mangés frits, cuits et bouillis.

Cependant, ce n'est pas toujours le cas, souvent le produit est utilisé sous forme congelée.

• Le chou frais est nettoyé des feuilles externes, bien lavé dans une solution de sel (deux cuillères à soupe pour 1 litre d'eau) pour enlever les larves et les chenilles possibles, et cuire pendant 20-25 minutes.
• Le chou-fleur congelé n'est pas traité dans une solution saline et cuit 10 minutes de moins, car sa consistance est plus aqueuse.

Combien de temps prendra le processus?

De chou-fleur congelé peut cuisiner des plats différents, en fonction du temps de cuisson et son mode de préparation sont différents. Considérez comment préparer un légume congelé, en particulier, combien de minutes il est nécessaire de détecter après ébullition, selon la recette:

1. pour la soupe - une grosse tête est triée en inflorescences, elles sont cuites dans une casserole pendant 10-15 minutes;
2. pour la salade - cuit 15-20 minutes l'ensemble des têtes de choux, puis démontées dans un petit Kocheshkov et est utilisé par la prescription;
3. pour plus de torréfaction - versé dans l'inflorescence, se prépare à 7 minutes, puis frits dans une poêle à frire jusqu'à coloration dorée.

Lorsque vous achetez du chou congelé, vous devez vérifier l'intégrité des inflorescences - si elles émietté et couvert avec beaucoup de glace, puis stocké les produits en violation des conditions de gel.

Comment faire bouillir savoureux - instruction étape par étape

La capacité peut provenir de différents matériaux:

• casserole ordinaire d'émail;
• matériau réfractaire en verre;
• pot d'argile.

Il y a des règles, à la suite de quoi vous pouvez obtenir un plat vraiment délicieux:

• laisser tremper quelques minutes avant de faire bouillir le chaton à l'eau froide avec une petite quantité d'acide citrique - ceci conservera la couleur blanche;
• Vous pouvez éteindre le chou dans l'eau avec l'ajout de lait - à partir de là, son goût deviendra beaucoup plus doux et plus tendre;
• il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup d'épices à la casserole - elles ne s'amélioreront pas, mais seulement casseront le goût spécifique du plat;
• Si le légume est préparé pour la salade, aucun lait, acide citrique ou vinaigre n'est ajouté à l'eau - sinon le goût de la salade peut ne pas correspondre à la prescription.

Considérez le processus de faire bouillir la passoire congelée dans une casserole d'émail. C'est simple, se compose de plusieurs étapes:

1. Une quantité suffisante d'eau est versée dans le récipient (de sorte que toute la tête en est couverte), mise au feu, ajouter du sel au goût.
2. Chou-fleur, sans décongélation, mettre dans de l'eau bouillante salée - de sorte qu'il va cuire plus vite. Si vous prévoyez de l'utiliser dans une soupe ou une salade, la tête est coupée en inflorescences avec un couteau tranchant avant d'être placé dans une casserole.
3. Feu réduire à moyen, cuire jusqu'à ce que prêt (10-20 minutes). Le récipient est laissé ouvert - le chou-fleur peut devenir jaune sous le couvercle.
4. Avant de cuire dans une casserole, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de 9%, de sorte que le chaton n'a pas foncé.
5. Le produit fini est jeté dans une passoire, l'eau est évacuée. Si le chou n'est pas utilisé immédiatement, il peut être conservé pendant un certain temps dans le bouillon.

Comment déterminer la disponibilité?

La préparation d'un plat est déterminée avec une fourchette, en retirant les points de la passoire. Le chou-fleur correctement bouilli devrait être:

• élastique;
• un peu croustillant;
• garde la forme des chatons.

Dans le chou-fleur digéré:

• kocheshki trop mou;
• ne conserve pas la forme.

Conclusion

Chou-fleur - savoureux et satisfaisant, malgré le fait qu'il contient peu de calories. Dans ce légume est beaucoup de protéines, de vitamines et d'oligo-éléments. Un produit correctement préparé préserve la plupart des nutriments et est bien absorbé.

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