Congeler les concombres pour l'hiver: les meilleures recettes avec des photos

On sait que le gel est l'une des meilleures façons de préparer pour les produits d'hiver, ce qui permet au maximum de préserver leurs éléments nutritifs tout au long de l'hiver avitaminoznogo période. De plus, il est un excellent moyen pour les femmes au foyer qui ont peu de place dans le garde-manger pour les boîtes avec conservation ou qui ne veulent pas se soucier de la mise en conserve par temps chaud. Dans cet article, nous allons parler de la façon de congeler les concombres pour l'hiver frais dans le congélateur. Après tout, comme vous le savez, frais, ils ne peuvent pas être stockés très longtemps.

Puis-je congeler les concombres pour l'hiver?

Beaucoup de femmes au foyer essaient de congeler divers légumes et partagent ensuite les résultats. Le Web contient de nombreux conseils et recommandations sur les légumes adaptés à cette procédure et ceux qui ne le sont pas. Les concombres sont enregistrés dans la liste des produits qui peuvent être stockés dans le congélateur. Cependant, il est très important de bien les préparer pour la procédure, ainsi que de sélectionner la bonne variété et de sélectionner les échantillons appropriés.

Quels concombres vont convenir

Pour la congélation, il est nécessaire de sélectionner jeune, bien mûr, mais pas concombre mou. La chair devrait être élastique. Ils doivent être entiers, exempts de taches, de signes de pourriture ou d'autres dommages. Malheureusement, il existe un certain nombre de recommandations quant à la variété à choisir pour le décapage et le décapage (Muromsky, Nezhinsky, Step, Nosovsky, Kapelka, Extrême-Orient, Felix 640, Magnificent) , mais il n'y a toujours pas de liste de ceux qui restent savoureux sous la forme non congelée.

Par conséquent, le plus probable, il est nécessaire de les sélectionner par la méthode de propre essai et erreur, en commençant par des variétés universelles ou de celles énumérées ci-dessus. Ils conservent les qualités d'élasticité et de goût après stockage par la méthode de conservation. On peut espérer qu'ils ne changeront pas leurs caractéristiques après le gel. Il est préférable d'éviter de congeler des hybrides. Ne convient pas non plus aux légumes à salade, car ils ont une chair plus douce.

Comment préparer

Les légumes fraîchement cueillis ont besoin de bien laver et sécher. Si elles sont achetées, il est conseillé de les faire tremper pendant une heure dans l'eau. Pour le séchage, une serviette en papier ou en coton convient. Si le temps le permet, le séchage devrait prendre de 30 à 60 minutes. Ensuite, les concombres devront être débarrassés des deux extrémités et pré-vérifier la présence de l'amertume. Ensuite, vous devez amener les légumes à l'état dans lequel vous prévoyez de les congeler: couper, presser le jus, etc.

Façons de geler

Nous vous invitons à considérer quatre façons de congeler les concombres:

• dans toute la forme;
• couper des tranches;
• cubes hachés;
• sous la forme d'un jus de concombre.

Vous pouvez également essayer de congeler les concombres marinés.

Les méthodes de congélation doivent être choisies en fonction de l'application que vous souhaitez par la suite pour trouver des légumes surgelés.

Entier

Les légumes entiers peuvent être congelés, mais non recommandés, car ils sont alors trop difficiles à dégeler et à couper. Beaucoup n'aiment pas non plus cette méthode parce que la peau du légume après décongélation ne conserve pas son apparence - elle est arrachée, devient lente.

Voici un moyen de geler les concombres frais en hiver en pleine:

1. Laver et sécher les légumes.
2. Couper les deux extrémités.
3. Décoller la peau.
4. Fruits mis dans un sac plastique ou un emballage spécial pour la congélation d'une boucle.
5. Mettez le sac dans le congélateur.

Cercles

Les légumes sont congelés par des tasses, qui à l'avenir sont prévues pour être ajoutées à des sandwichs ou des salades, utilisés pour décorer la vaisselle. En outre, congelé dans ce concombres de manière sont idéales pour les procédures cosmétiques sur le visage.

1. Légumes bien séchés coupés en fines tranches de 2-3 mm d'épaisseur.
2. Gommage séché du jus. Cela prendra environ 30 minutes.
3. Par la suite, les cercles placés dans une seule couche sur un plateau, le plateau, le panoramique, le carton, le bord de coupe et m. P.
4. Couvrir avec un film alimentaire.
5. Préparé pour la congélation des légumes mis au congélateur pour la nuit.
6. Après la congélation complète, placez les anneaux dans des récipients en plastique ou dans des sacs.

Cubes

Ajouter les concombres congelés à okroshka, olivier, vinaigrette ou autres salades - C'est ce que tu peux faire avec eux. Cependant, dans ce cas, les légumes devront être congelés en cubes.

1. Pour ce faire, les légumes séchés à l'humidité doivent enlever les extrémités et peler.
2. Les concombres coupent en petits cubes et mettent sur un plateau, une plaque de cuisson ou juste une assiette.
3. Laisser sécher pendant 30 minutes.
4. Comme dans le cas précédent, les cubes devront être recouverts d'un film alimentaire et placés au congélateur pour la nuit.
5. Dans la matinée, ils doivent être retirés et versé dans un sac, ou placé dans un récipient. L'air du sac peut être retiré à l'aide d'une paille pour les cocktails.

Jus de concombre

Le jus de concombre est un excellent moyen de congeler les légumes qui sont destinés à être utilisés pour masques, lotions, ou juste pour essuyer le visage.

1. Laver et sécher les concombres à râper.
2. Presser le jus du mélange avec de la gaze.
3. Verser le jus dans un moule pour la glace.
4. Forme pour la glace mis dans le congélateur pour la nuit.
5. Dans la matinée, les cubes pour économiser de l'espace dans le congélateur devront être versés dans un sac et remis dans le congélateur pour le stockage.

Salé

Certes, presque toutes les hôtesses face à une situation où une bouteille de concombres marinés ou salés ouvert, et d'utiliser tous ne fonctionnent pas. Il est à ces moments-là, beaucoup commencent à se demander s'il est possible de geler les conserves au vinaigre. Notre réponse est possible, et même sans perte de vue, de goût et d'odeur. Ils peuvent facilement être ajoutés à vinaigrette, olivier et rassolnik.

1. Sécher les concombres de l'humidité.
2. Couper en cubes.
3. Placer sur une planche à découper.
4. Couvrir avec un film alimentaire.
5. Mettez au congélateur.
6. Au bout de quatre heures ou plus en attente, extrait végétal salé et le placer dans un sac sous vide.
7. Retournez le paquet au congélateur.

Durée de conservation

La durée de conservation des concombres congelés est de cinq à huit mois, si une congélation rapide préalable a été effectuée. Sans pré-congélation, les légumes sont utilisables pendant six mois.

Comment décongeler correctement

Les concombres, congelés avec des cubes ou des cercles, n'ont pas besoin d'être préalablement décongelés. Dans la forme congelée, ils sont ajoutés à la vaisselle - là ils décongèlent indépendamment.

Si les concombres sont spécialement décongelés avant d'être placés dans un plat, ils vont se vider et changer leur apparence, se transformer en bouillie. Si vous ajoutez des légumes à la salade, ils doivent être décongelés en les plaçant dans de l'eau froide pendant un certain temps, qui devra à l'avenir être drainé. Lorsque vous congelez des légumes entiers avant de les couper et de les ajouter au plat, placez-les sur la tablette inférieure du réfrigérateur pour les décongeler.

Les cubes de jus de concombre doivent également être immédiatement, sans décongélation, mis dans une lotion ou un masque.

Comme le disent les ménagères expérimentées, après la décongélation, les concombres deviennent un peu liquides, mais le goût et l'odeur ne changent pas avec eux. Lorsque vous les ajoutez à la vaisselle, la différence entre un produit frais et un produit congelé n'est presque pas ressentie. La qualité croustillante après congélation est également préservée.

Hôtesse noter aussi une différence significative entre les acheté en concombres d'hiver, qui souvent n'ont pas le goût et l'odorat, et les légumes aromatiques, récoltés en été.

Que puis-je faire?

cubes de concombre frais congelés peuvent être ajoutés:

• salade de vinaigrette;
• salade olivier;
• okroshku;
• saute.

• des sandwiches;
• décorer des salades ou des garnitures;
• type de laitue été.

En outre, ils font un masque sous les yeux.

Les concombres marinés sont ajoutés à:

• vinaigrette;
• Olivier;
• rassolnik;
• solyanka;
• aza;
• sauce de type goudron-tar.

cubes congelés avec du jus ou de la pâte, râpée, ajoutées à des sauces, comme le tzatziki grec.

Cubes avec le jus et frotter le visage, font un lotions, masques, des cocktails pour la perte de poids.

Conseils utiles

• Afin d'obtenir une portion de soupe prête à l'emploi, le soi-disant ensemble de soupe, les concombres peuvent être emballés dans de petits emballages avec de l'aneth congelé, du persil, des pois verts, des oignons verts après congélation.
• Concombres pour okroshki sont recommandés pour être congelés dans des emballages coupés en morceaux avec du sérum. Dans le sérum, ils sont mieux conservés.
• Dans les emballages, il est souhaitable de placer les légumes destinés à un plat, de sorte que le produit ne soit pas soumis à des congélations répétées. La congélation répétée est strictement interdite.
• Si vous congelez les légumes dans des emballages, alors avant de les mettre dans le congélateur, vous devez libérer complètement l'air d'eux. Il aidera dans cette paille pour un cocktail, qui est inséré dans un petit trou, où le sac se ferme ou se bloque.
• Lors de la congélation des légumes dans l'ensemble de l'espèce, de petits spécimens doivent être choisis.
• Au congélateur, les légumes doivent être séparés de la viande.

Congeler les concombres - c'est un moyen facile de les préparer pour l'hiver à la maison. Ainsi, vous pouvez vous fournir des légumes frais pour toute la période de carence en vitamines.Ils peuvent être utilisés dans les salades, okroshke, sandwichs. Des concombres congelés délicieux sont obtenus en cas de préparation appropriée et de sélection d'une variété appropriée.

Regarder la vidéo: Conserver les légumes crus grâce à la lacto-fermentation