Les choux de Bruxelles semblent être très différents des autres types de choux. Ses propriétés utiles sont uniques. Son nom vient de la ville de Belgique, où il a été élevé. En Russie, il apparaît de plus en plus à la fois sur la table de fête et pour cuisiner des plats de tous les jours. Ses premières, bouillis, mangées cuits, cuits au four, frites, salades préparées, soupes et autres plats. Ces étapes de l'article décrivent comment vous pouvez faire frire dans une poêle ou autrement préparés légumes frais et congelés, et montrent également une photo de servir des plats préparés les choux de Bruxelles dans une casserole.
Composition chimique
Vitamines:
- C;
- le carotène;
- B1;
B2;- B6;
- B9;
- PP.
B2;Choux de Bruxelles - un dépôt de sels minéraux, d'enzymes libres et d'acides aminés. Les avantages de l'utilisation des choux de Bruxelles sont évidents. Il est recommandé de manger pour prévenir le cancer (il contient isothiocyanates) et la maladie d'Alzheimer (vitamine C), elle contribue à améliorer la vision (vitamine A), abaisse le cholestérol, améliore la digestion, est très utile pour les femmes enceintes (acide folique), les patients atteints de diabète sucré.Ceci est un médicament précieux (favorise la guérison des plaies).
Mais il y a aussi des contre-indications. Cela s'applique aux personnes atteintes de diverses maladies de l'estomac, une violation de la glande thyroïde.
La différence dans la cuisson des légumes frais et surgelés
Les amateurs de choux de Bruxelles peuvent l'utiliser à la fois frais et congelé. Pour garder le chou dans le réfrigérateur, il est préférable de l'envelopper dans du papier, car les légumes se gâtent de l'excès d'humidité. Si vous décidez de congeler, il suffit de couper tous les bâtonnets de la tige, rincer, bien sécher et mettre dans le congélateur. Il est préférable de le faire par portions.
Le processus de cuisson du chou congelé ne diffère pas de frais. Et vous n'avez pas besoin de le faire cuire plus longtemps, sinon vous risquez de perdre toutes les vitamines. La seule différence - le chou frais est recommandé d'être jeté dans l'eau bouillante, et congelé - verser immédiatement de l'eau et faire cuire.
Comment délicieux à cuisiner?
Pour les recettes, vous pouvez utiliser des choux frais et congelés, sauf indication contraire.
Avec de l'ail dans une sauce crémeuse
Léger
Obligatoire:
- 800 grammes de chou;
- 300 ml de crème (mieux que 20% de matière grasse);
- 5 gousses d'ail;
- un demi-citron;
- une pincée de noix de muscade et de poivre noir moulu;
- sel;
- un œuf;
- Beurre
- Rincer bien le chou, enlever les radicelles.
- Ail finement haché.
- Laver le citron et l'éplucher.
- Faire bouillir les oeufs.
- Sel de chou, poivre, saupoudrer un peu de jus de citron et faire bouillir pendant 5 à 6 minutes.
- L'ail est frit pendant quelques minutes.
- Ensuite, vous devez ajouter le chou et frire le tout jusqu'à obtenir une croûte croustillante.
Pour la sauce:
- Mettez la crème sur un feu lent, ne pas faire bouillir et à ce stade, ajoutez l'écorce de citron, le sel, la muscade, en remuant constamment.
- Retirer du feu.
Sur les assiettes, étendre le chou, l'arroser de sauce. Pour la décoration, utilisez les tranches d'œuf et de citron.
Servez mieux chaud.
Calorique
Tu auras besoin:
- 200 grammes de chou;
- trois gousses d'ail;
- 50 grammes de beurre pour la friture;
- sel, poivre au goût.
- Le chou cuit dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Si congelé - donnez un peu d'égouttement.
- Grande coupe en deux.
- Ail coupé en assiettes.
- Puis faites frire l'ail.
- Ajoutez-y le chou, le sel, le poivre.
- Faites frire tout l'endroit pendant 5 minutes de plus.
Le chou est prêt.
Avec de la viande:
Avec des tomates et des légumes verts
Obligatoire:
- Choux de Bruxelles et viande (quantité selon les portions);
- trois morceaux d'oignon;
- trois tomates mûres;
- une carotte;
- beurre (pour la friture);
- sel, poivre noir au goût;
- le thym
- Viande, oignons, ail haché finement. Carottes - boucles.
- Viande à frire.
- Ajouter l'oignon, l'ail. Puis les carottes.
- Frire encore quelques minutes.
- Ajouter les tomates hachées.
- Ragoût jusqu'à ce que la viande soit prête.
- Ajouter le chou (mieux coupé), verser de l'eau chaude.
- Cuire pendant 10 minutes.
- Ajouter le sel, le poivre et le thym.
Comment faire cuire dans une poêle à frire?
Tu auras besoin:
- un demi-kilo de choux de Bruxelles;
- un kilogramme de boeuf;
- deux oignons;
- deux carottes;
- racine de céleri;
- un demi-litre de bouillon (légumes ou viande);
- sel, poivre, ail, légumes verts, marjolaine - au goût.
- Couper la viande en morceaux.
- Les oignons sont des demi-cercles (ou cubes).
- Les carottes râpent sur une grande râpe.
- Écrasez la racine du céleri.
- Rincer le chou et couper le gros en deux.
- Faites chauffer la poêle avec du beurre, faites frire la viande pendant 3 minutes à feu vif.
- Puis ajoutez les oignons, puis les carottes et laissez-les passer environ cinq minutes.
- Ajouter la racine du céleri et laisser mijoter autant.
- Verser le bouillon et laisser mijoter pendant 1 heure.
- Ensuite, ajoutez le chou et tapotez-le pendant 15 minutes.
- Saler, poivrer, hacher l'ail, ajouter la marjolaine.
- Saupoudrer le plat chaud avec des herbes fraîches.
Avec des légumes
Ragoût végétarien
Les ingrédients:
- 300 grammes de choux de Bruxelles;
- deux têtes d'oignons;
- deux carottes;
- sel, poivre, persil - au goût;
- huile végétale pour la friture.
- Couper le chou en deux.
- Carottes - sur une grande râpe.
- Oignon - cubes.
- Couper les verts.
- Dans une poêle, laissez les oignons désherber, ajoutez les carottes et faites frire quelques minutes.
- Nous mettons le chou, le versons avec de l'eau (un peu), du sel, du poivre et du ragoût, recouverts d'un couvercle, à feu doux jusqu'à cuisson complète.
- Ajouter les verts et languir dans le feu pendant 2 minutes.
Fait!
Style de campagne
Obligatoire:
- 300 grammes de choux de Bruxelles;
- deux têtes d'oignons;
- trois carottes;
- huile d'olive pour la friture;
- deux grosses tomates;
- deux racines de persil;
- sel, poivre au goût.
- Oignons, carottes, racine de persil, pulpe de tomate - couper en cubes.
- Faites bouillir le chou.
- Frire l'oignon dans une casserole dans l'huile d'olive, les carottes, la racine de persil.
- Ajouter le chou et le verser avec de l'eau chaude (0,5 tasse).
- Ragoût pendant cinq minutes, sel, poivre.
- Ajouter les tomates et ragoût pendant encore cinq minutes.
Ragoût est prêt!
Avec de la sauce soja
Est
Les ingrédients:
- 400 grammes de chou;
- huile d'olive pour la friture;
- poivre noir moulu - au goût;
- deux cuillères à soupe de sauce de soja.
Comment faire frire:
- Chou frire dans une poêle chaude pendant 2 minutes, en remuant.
- Ajouter la sauce soja, le poivre et faire frire à feu moyen sous le couvercle pendant 5 minutes.
- Ensuite, sans couvercle pendant encore 3 minutes.
Le chou est prêt!
Avec des arachides et des herbes épicées
Les ingrédients:
- Choux de Bruxelles;
- huile végétale pour la friture (toute);
- huile d'olive;
- deux cuillères à soupe de sauce de soja;
- arachides, ébréchées;
- herbes épicées (coriandre).
- Chou lavé coupé en deux.
- Cacahuète à feu moyen 1 - 2 minutes.
- Dans un bol profond, mélanger la sauce de soja avec l'huile d'olive, et là nous mettons le chou pendant 5 minutes, en mélangeant bien.
- Puis le chou frire dans une poêle chauffée sous le couvercle pendant 5-6 minutes, en remuant.
- Nous combinons le chou, les noix, les légumes verts et les servons à la table.
Pané
D'une tête fraîche
Obligatoire:
- choux de Bruxelles (frais);
- ail, sel, poivre;
- miettes de pain;
- beurre et huile végétale.
- Lavez le chou coupé en deux.
- Gousses de dents, aussi, coupées en deux.
- Couper le chou et l'ail dans de l'eau bouillante salée.
- Après ébullition, réduire le feu et laisser cuire 10 minutes.
- Puis faites bouillir l'eau bouillie et versez le chou avec de l'eau froide.
- Rouler les morceaux de chou dans la chapelure et les faire revenir dans une casserole sur un mélange de légumes et de beurre.
- Servir avec n'importe quelle sauce.
Parmesan
Les ingrédients:
- 700 grammes de chou;
- 4 cuillères à soupe de fromage (parmesan râpé);
- 4 cuillères à soupe de beurre au beurre;
- miettes de pain;
- sel, poivre noir moulu;
- l'assaisonnement à l'ail est sec (vous pouvez aussi d'autres assaisonnements).
- Laver le chou, faire des points dans les tiges pour infuser uniformément.
- Faire fondre le beurre.
- Râper le fromage sur la râpe.
- Faire bouillir le chou dans de l'eau salée (pas plus de dix minutes) et le transférer dans un plat allant au four.
- Recouvrir d'un demi-beurre en remuant.
- Mélanger le fromage, les biscuits, les assaisonnements, le poivre, le beurre restant et mettre sur le chou.
- Placez dans le four sous la grille (15 cm) pendant cinq minutes.
Avec l'oeuf:
Plaisir crémeux
Les ingrédients:
- Choux de Bruxelles;
- oeufs;
- crème;
- beurre pour faire frire.
- Le chou bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit à moitié.
- Puis faites-le frire.
- Transférer dans le plat de cuisson.
- Mélanger séparément les oeufs avec la crème et verser le chou.
- Cuire au four jusqu'à cuisson à haute température.
A-la omelette
Les ingrédients:
- 400 grammes de choux de Bruxelles;
- trois oeufs fouettés;
- huile végétale (pour la friture);
- chapelure;
- sel au goût.
- Faire bouillir le chou dans de l'eau salée.
- Débat
- Rouler la chapelure, le sel.
- Faire frire dans une casserole, couvrir d'oeufs et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Des moyens rapides et faciles
Les plus simples sont les salades et les soupes.
Soupe
Les ingrédients:
- 200 grammes de chou;
- 300 grammes de pommes de terre;
- 100 grammes d'oignons;
- 100 grammes de carottes;
- beurre crémeux;
- verts, crème sure, sel.
- Couper les pommes de terre en lanières, oignons et carottes - en petits cubes.
- Chou - tranches.
- Mettez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez de l'eau bouillante et faites cuire.
- Carottes, saupoudrer les oignons et ajouter ensemble avec le chou au bouillon, quand les pommes de terre sont presque prêtes.
- Saler et cuire encore cinq minutes.
- Servir chaud avec de la crème sure et des légumes verts.
Salade
Les ingrédients:
- un demi-kilo de chou;
- le jus d'un demi-citron;
- une cuillère à soupe de sucre;
- 50 ml d'huile végétale;
- sel, légumes verts (aneth).
Laver le chou, faire bouillir dans l'eau salée pendant 10 minutes, sécher, mettre sur un plat et verser avec la sauce.
Sauce: mélanger le beurre, le sucre, le jus de citron, les légumes hachés, le sel.
Servir sur la table
Les choux de Bruxelles sont un légume unique. Il peut être servi comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement à la viande, à la pêche. Pour les pommes de terre bouillies ou frites, le chou frit fera l'affaire. Vous pouvez le donner aux champignons, aux nouilles. Servir chaud sur la table, saupoudrer de légumes hachés.
Photos
Ensuite, vous pouvez voir sur les options de service de photos avant de servir un légume grillé et des salades à la table.
Donc, il ressemble à frit dans une poêle à chou:
Service de salade de choux de Bruxelles:
Conclusion
Les choux de Bruxelles sont une source de vitamines et de sels minéraux, est utilisé comme produit diététique. Soyez créatif, expérimentez, et peut-être que ce légume deviendra l'un de vos favoris.
