Ce qui est utile pour les haricots verts pour les femmes, les hommes et les enfants

Depuis des temps immémoriaux dans l'alimentation humaine comprend une variété de légumineuses. Les haricots est considéré comme l'une des cultures les plus anciennes, mais aujourd'hui est aussi le plus répandu dans le monde. En même temps, a commencé à utiliser dans la cuisine des haricots légumineuse (asperges, français, zelenostruchkovuyu) seulement au XVIe siècle. Les haricots verts non mûrs sont plus tendres et plus tendres que d'habitude, ils possèdent non seulement de bonnes caractéristiques culinaires, mais aussi un certain nombre de propriétés utiles.

Contenu calorique et composition chimique

L'un des principaux avantages concurrentiels des haricots verts est son Faible en calories et faible en gras saturés. Avec toute la variété des nutriments, les calories dans les asperges sont très faibles - seulement 24-31 kcal / 100 g.

Cependant, la nature diététique du produit est loin d'être toutes les propriétés utiles des haricots verts. La teneur élevée en oligo-éléments et minéraux, vitamines et flavonoïdes rend le produit obligatoire à tout moment de l'année.Vitamines Groupes B, C, E, A, fibres et minéraux - tous cette partie de l'asperge et a un impact positif sur votre santé et votre apparence.

La composition de l'asperge, bien sûr, parle de ses avantages:

• Il était dans les haricots verts ont une naphtoquinone rare ou de la vitamine K, qui normalise la coagulation du sang, aide à absorber le calcium, mais il protège les vaisseaux sanguins de la calcification.
• L'asperge est riche en fibres - 9 mg / 100 g Il est cette substance aide à éliminer les toxines, l'abaissement des taux de cholestérol dans le corps. Un faible indice glycémique (15 unités) rend le produit non seulement utile, mais aussi abordable pour les personnes atteintes de diabète de toute nature.
Des niveaux élevés de fibres peuvent également se vanter: groseilles blanches, tomates, courges, brocolis, artichauts, haricots, citron, épinards, le céleri, les choux de Bruxelles.
• La présence de vitamine A et d'antioxydants dans les haricots verts permet d'ajouter des radicaux libres à la liste de leurs propriétés utiles, c'est-à-dire de retarder le processus de vieillissement.
• Un niveau élevé d'acide folique fait de l'asperge un élément important du menu pour les femmes enceintes. C'est cet élément alimentaire qui est responsable dans notre corps de la synthèse de l'ADN et empêche l'émergence d'un certain nombre de maladies congénitales du fœtus.
• Le carotène et le groupe des caroténoïdes ont un effet bénéfique sur les yeux. Il convient de souligner la zéaxanthine, que l'on trouve également dans les haricots verts. Cet élément est absorbé par la rétine de l'œil et le protège de l'exposition aux rayons ultraviolets. C'est l'absence de cette substance qui provoque souvent l'apparition de taches sur la cornée des yeux liées à l'âge.
• La présence d'une large gamme de vitamines, en particulier B6, B1 et C, ainsi que des macroéléments (fer, potassium, calcium, magnésium, manganèse) améliore l'immunité, a un effet positif sur les systèmes vasculaire et reproducteur.

Il est important de savoir que les asperges peuvent être trouvées vertes et jaunes, en fonction du stade de maturité du fruit. Bien sûr, la composition des haricots verts dans les deux cas sera la même, à l'exception du plus grand huilage jaunissant.

Than utile pour le corps

Un haricot vert est appelé un légume de la jeunesse éternelle.Une telle assertion se produit en raison notamment de la vitamine A. La liaison de radicaux libres prévient le vieillissement, améliore la résistance à diverses infections et virus.

Ajoutez à cela la présence de manganèse, responsable de l'élasticité de la peau, et faible en calories pour un corps mince - que nous obtenons un légume, en prenant soin de notre beauté. En plus des avantages esthétiques des haricots verts, il a aussi des propriétés complètement curatives:

• Effet sur le tractus gastro-intestinal. Tout produit avec une teneur élevée en fibres est une sorte d'outil pour l'intestin skrabiruyuschim, compensation littéralement, améliorer le péristaltisme. protéines de saturation permet d'équilibrer le régime, en particulier, les végétariens (consomment pas de produits à base de viande) et les personnes ayant une activité physique accrue (nécessite un apport accru en protéines pour la croissance musculaire). Il convient de rappeler que notre corps est la protéine elle-même ne produit pratiquement pas, et sa consommation est vitale pour absolument tout le monde.
• Le système circulatoire La vitamine K normalise la coagulation sanguine, permet d'absorber le calcium.La présence de potassium permet de normaliser la pression sanguine et le pouls, et le fer sature les cellules en oxygène. Très montre l'anémie de l'asperge, que le molybdène dans la composition des grains améliore le sang, stimule la formation d'érythrocytes.
• Système hormonal. Les haricots verts fortement recommandé pour une utilisation continue pour les personnes atteintes de diabète et de la résistance à l'insuline. Ralentit le métabolisme des hydrates de carbone, empêche les sauts brusques dans les niveaux de sucre. Cet effet est obtenu grâce aux fibres et à l'arginine (un analogue de l'insuline).

• Avant et pendant la grossesse L'asperge est riche en acide folique, indispensable pour les femmes enceintes. Il est cet acide est impliqué dans le processus de division cellulaire, la synthèse de l'ADN et la prévention des anomalies du tube neural chez les enfants.
• Système génito-urinaire. Étant donné que les asperges a un effet diurétique, il prend des pierres, nettoie les reins et régule l'équilibre de sel, même améliore la fonction sexuelle.
• Squelette musculaire.En raison de l'activité accrue des enzymes, le cuivre est bon non seulement pour les vaisseaux, mais aussi pour les articulations. En particulier, les haricots verts sont recommandés pour l'inflammation des articulations (bursite).
• Le système vasculaire Le cuivre dans les asperges améliore l'élasticité des vaisseaux sanguins et réduit le risque de maladies inflammatoires.
• Le système nerveux. Détendant les systèmes musculaires et nerveux, le magnésium peut soulager les symptômes de maladies telles que l'asthme ou la migraine.
• Immunité La présence d'antioxydants, de vitamines se lie aux radicaux libres et renforce le système immunitaire.
• Vue Le groupe des caroténoïdes protège vos yeux contre les effets nocifs des rayons UV, c'est la prévention de la VDM (dégénérescence maculaire liée à l'âge).

En d'autres termes, l'utilisation d'asperges sur le corps est difficile à exagérer.

Application en cuisine: quoi cuisiner

Tout d'abord, parlons de la façon de choisir le bon grain de cosse. Asperges parfaites A une couleur uniforme, suffisamment élastique, pas humide. Si elle est ridée, sèche, tachée, mouillée, mieux vaut éviter d'acheter.

La durée de conservation du produit n'est pas plus d'une semaine. Cependant, les gousses fraîches peuvent être lavées, séchées, emballées et placées dans un congélateur.Ainsi, la durée de conservation passera à une demi-année, et vous aurez toujours des vitamines fraîches à portée de main.

Caractéristiques de la cuisson des haricots verts - c'est la vitesse et la simplicité. Ces légumineuses douces ne tolèrent pas un traitement thermique prolongé - cela n'a aucun sens de les blanchir pendant plus de 4-5 minutes. De plus, aucun truc n'est requis, sauf le lavage standard et la coupe optionnelle.

Il vaut la peine de se rappeler que plus les cosses sont foncées, plus la texture est dure, plus la préparation du plat est longue. Les jeunes gousses peuvent être préparées en quelques minutes, tandis que le jaune prend plus de temps.

Si vous mangez rarement des haricots, ne savez pas comment faire cuire une fève, vous aimerez la variété et la diversité des recettes avec elle. Les asperges peuvent devenir un plat d'accompagnement, remplaçant la bouillie, les pâtes et les pommes de terre habituelles.

De l'asperge aussi, vous pouvez préparer un plat principal intéressant, utilisé comme ingrédient dans une salade ou une soupe.Note: si le bean string est digéré, il perdra non seulement des propriétés utiles, mais deviendra également insipide et grisâtre.

Nous portons à votre attention l'une des recettes - haricots frits avec des tomates. Ingrédients (4 portions):

• haricots verts 400-500 g;
• tomates - 2 pièces;
• oignon - 1 pc.
• huile d'olive;
• herbes odorantes, verts.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive sur un petit feu. Hacher finement l'oignon et faire frire pendant 2-3 minutes, en remuant constamment. Les tomates mettent dans un récipient et versez l'eau bouillante. Après 1-2 minutes. obtenir et enlever la cuticule, hacher, jeter dans une poêle à frire à l'oignon.

Écraser le contenu de la poêle, faire frire pendant 3-4 minutes. Ajouter les haricots, le sel, le poivre et porter à ébullition. Après ébullition, faites un feu minimum et couvrez avec un couvercle. De temps en temps, remuez. Temps de cuisson - 20 min. Saupoudrer d'herbes et servir chaud.

Recettes de la médecine traditionnelle

L'asperge est très utile, donc son utilisation constante vous permet d'améliorer la qualité du corps. Cependant, il existe des recettes pour la médecine traditionnelle qui permettent des résultats plus rapides dans le traitement de certaines maladies:

• Avec le diabète. Jus d'asperges extrêmement utile. Faire des jus frais d'asperges, de carottes, de laitue et de choux de Bruxelles. Ce cocktail stimule la production d'insuline et normalise le sucre dans le sang.
• Avec une bursite. Si vous souffrez d'une inflammation arthritique, il vaut la peine de vous appuyer activement sur l'utilisation de haricots verts pour l'inclure dans votre alimentation quotidienne. Le cuivre et les antioxydants éliminent activement l'inflammation et accélèrent le processus de réparation des articulations.
• Pour le pancréas. Faire une décoction de la cosse: verser les gousses avec de l'eau bouillante et cuire pendant 10 minutes. Boire 2-3 fois / jour pendant 30 minutes. avant de manger
• Masque de nuit pour le visage. Les haricots pèlent, bouillir et frotter. Dans le gruau ajouter le miel, l'huile végétale et le jus d'argousier. Refroidir et appliquer sur un visage propre pendant 20-25 minutes. Faire avant d'aller au lit, rincer à l'eau tiède.

Des blancs pour l'hiver

Si les haricots verts vous ont plu, il est logique de le faire pour l'hiver. La congélation des asperges est assez simple. Il existe deux principales recettes pour congeler le produit - pour un jeune haricot vert ou pour un haricot déjà séché.

Les jeunes asperges congelées peuvent être sans traitement thermique et assez rapidement. Pour cela, nous lavons les haricots, coupons les boutures, couper et laisser sécher les haricots après le lavage. Ensuite, nous emballerons la portion d'asperges par paquet et la mettrons au congélateur. Fait!

Si vos asperges ont déjà séché, la recette sera un peu plus difficile. Tout comme dans la version précédente, mes asperges, coupez les boutures et coupez. À ce moment-là, nous apportons l'eau dans une casserole, y jetons nos haricots, éteignons le feu et laissons-le 2-3 minutes. Nous recueillons une autre capacité d'eau, nous y jetons des glaçons et des haricots blanchis (trempés dans de l'eau bouillante). Après 10 minutes, nous retirons les gousses, les laissons sécher, les emballons dans des sacs et les mettons au congélateur.

Dans les deux cas, nous stockons tous les nutriments, vitamines, ainsi que le goût et la couleur des fèves. Les légumes congelés prêts peuvent rester au réfrigérateur jusqu'à six mois. Avec le gel répété, les haricots deviennent non seulement sombres, mais, en perdant des vitamines et des oligo-éléments, ils deviennent presque inutiles.

Contre-indications et mal

Le fait qu'il y ait beaucoup de fibres dans les fèves n'est pas seulement une propriété utile, mais comporte aussi certains inconvénients. L'usage excessif constant de haricots verts peut causer de la lourdeur dans l'abdomen, un gonflement.

Remarque: l'apport en fibres moyenne aide le corps à retirer l'excès et à absorber utile, alors qu'il empêche une surabondance d'absorber les vitamines et les oligo-éléments, peut provoquer des carences en vitamines.

Ne pas s'appuyer aussi sur les aliments riches en fibres pour les personnes atteintes de maladies inflammatoires du côlon. Les médecins recommandent de limiter complètement la consommation de légumes et fruits crus, afin de ne pas provoquer une exacerbation.

Pour résumer, nous pouvons dire que les asperges sont incroyablement utiles pour la santé et la beauté. Il y a beaucoup de recettes et la médecine traditionnelle, il est commode de stocker, de geler en hiver et de la conserve de haricots verts.Apportez une variété dans votre alimentation, saturer le corps avec des substances utiles tout au long de l'année.

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