Haricots aujourd'hui sont immérités oublié. Mais cette plante, selon les scientifiques, était la première des légumes cultivés par l'homme. Ils ont été reconnus dans l'Egypte ancienne, des anciens Juifs, des Grecs et des Romains. Aujourd'hui, il y a une centaine de leurs variétés. Beaucoup de propriétés utiles, agréable goût de noisette, sans prétention, résistance au gel - les avantages d'un haricot peuvent être énumérés pendant longtemps. Les plats sont délicieux et copieux. Cependant, cette plante peut être dangereuse. Beaucoup ne savent pas ce que les haricots diffèrent des haricots. Faisons connaissance avec cette plante incroyable.
- Contenu calorique et composition chimique
- Than utile pour le corps
- Comment cuisiner et comment mélanger
- Comment stocker correctement
- Contre-indications et effets secondaires
Contenu calorique et composition chimique
Les haricots diffèrent extérieurement des haricots, et des pois, et des lentilles. Ils ne peuvent être confondus avec rien - une forme aplatie, couleur, selon la variété, - vert (immature), jaunâtre, brunâtre, noir-violet. Ce légume est riche en protéines végétales, ne contient pratiquement pas de graisses. Le contenu calorique est seulement d'environ 57 Kcal. Les haricots ont une composition vitaminique-minérale diversifiée.Ils sont riches en vitamines du groupe B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
Les graines de cette plante contiennent beaucoup d'organismes utiles et d'acides aminés digestibles et de la cellulose, la lysine, lectines, phytates.
Than utile pour le corps
L'une des qualités les plus utiles de cette plante est l'abondance de protéines végétales facilement digestibles (particulièrement important pour les enfants, les végétariens et les végétaliens). 
L'utilisation de haricots pour le corps humain est associée principalement à sa composition unique, ils sont:
- neutraliser les substances nocives (en particulier les conservateurs) - en raison de la présence de molybdène;
- cholestérol inférieur. Le cours habituel dure 2-3 semaines - chaque jour, vous devez consommer 100-150 g de haricots (une année, il est souhaitable de manger au moins 15 kg);
- Avoir une qualité utile pour ceux qui veulent perdre du poids - faible teneur calorique des haricots et valeur nutritive sont utiles dans les régimes alimentaires;
- éliminer les métaux lourds et les radionucléides (ce qui est particulièrement important pour les habitants des régions industrielles ou zone de fond radioactif élevé);
- aider avec maux d'estomac - bouilli et moulu en purée;
- appliquer dans le traitement de l'hydropisie (sous forme de décoction de feuilles et de tiges);
- favoriser une maturation plus rapide des furoncles et des abcès d'ouverture, avoir un effet anti-inflammatoire. Aux abcès appliquez la bouillie des haricots, qui ont bouilli dans le lait;
- éliminer les irritations sur la peau - frotte de la décoction de légumineuses;
- avoir une propriété cholérétique légère;
- ralentir le processus de vieillissement, régénérer les cellules de la peau et des ongles;
- aider à réduire les niveaux élevés de sucre pour les diabétiques;
- stabiliser le fond hormonal;
- améliorer le travail du cerveau (vitamines B);
- interférer avec l'absorption de l'excès de graisse et de glucides par les parois de l'estomac, rapidement saturer;
- apaiser et soulager le stress.
Gardez à l'esprit que ce légume peut provoquer des flatulences - sucres complexes dans sa composition nécessitent des enzymes spéciales pour leur digestion. L'utilisation régulière de ce corps végétal commence à se développer, l'amélioration de travail gastro-intestinal dans son ensemble.
Comment cuisiner et comment mélanger
Haricots au goût sont autosuffisants, mais aussi parfaitement combinés avec tous les légumes, les herbes, les céréales, les noix.
Utilisé comme nourriture cuite ou mijotée - dans les premier et deuxième plats, salades, conserves. Mais ils ne pourront apporter le maximum d'avantages que s'ils sont correctement préparés. 
Les haricots doivent être bouillis et la cuisson dépend de la préparation préalable. Avant la cuisson, ils doivent être trempés pendant 6 à 12 heures ou plus (jusqu'à un jour) dans de l'eau froide (3 parties à 1 partie du produit) - ceci accélérera le traitement thermique.
Comment faire cuire les haricots, provoquera de nombreuses recettes, qui sont riches en cuisine nationale (en particulier méditerranéenne, indienne, latino-américaine). Par exemple, Cuba prépare traditionnellement un plat idéal du point de vue de la diététique - un mélange de haricots noirs et de riz avec des tomates et des herbes. 
La cuisine méditerranéenne offre beaucoup de sortes de salades de haricots bouillis avec des ajouts d'oignons frais, d'ail, de poivre, de légumes verts, d'huile d'olive et de vinaigre de raisin.
Les purées traditionnelles de ce produit sont faites de haricots cuits à la vapeur, pelés et transférés avec de l'olive ou du beurre.
Comment stocker correctement
Recueillir ce légume devrait être après les gousses sèchent et noircissent - ils sont facilement feuilletés, et l'extrait versé dans un récipient avec un couvercle étanche. Gardez-les dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Conditions particulières pour le stockage de ce légume ne nécessite pas. Périodiquement, ils doivent être vérifiés - si le charançon ne leur a pas fait. Les haricots non mûrs peuvent être congelés (pré-blanchir pendant une minute et séchés). 
Contre-indications et effets secondaires
Ce produit, malgré toutes ses propriétés et qualités utiles, peut porter préjudice au corps humain et présente certaines contre-indications. Refuser sans ambiguïté de les utiliser devrait les personnes atteintes de maladies des articulations, la vésicule biliaire, souffrant de rhumatismes, un patient atteint d'hépatite et de pancréatite.
Ainsi, on peut conclure qu'il est absolument nécessaire d'inclure ce légume utile dans l'alimentation.
