Les pommes de terre sont vertes et noires lorsqu'elles sont entreposées. Comprendre les causes de la maladie

Les pommes de terre sont un légume populaire qui peut être conservé tout l'hiver. Cependant, si vous cassez les conditions de stockage, vous pouvez sortir vos provisions de la cave et voir qu'elles sont devenues vertes, tachées ou même devenir une bouillie de mucus.

En tant que résident d'été qui met des pommes de terre sur des semences, le consommateur qui veut avoir une réserve de nourriture doit faire face à différents types de dommages causés à la pomme de terre.

Au sujet de pourquoi, pendant le stockage, les pommes de terre peuvent virer au vert, noircir de l'intérieur et germer, et comment le stocker correctement est dit dans notre article.

Pourquoi la pomme de terre est-elle verte?

Les pommes de terre sont capables de photosynthèse, comme toutes les plantes. Habituellement, les tubercules de pommes de terre sont dans le sol, presque dans l'obscurité totale. Cependant, s'ils sont à la lumière, la chlorophylle dans la peau réagit avec le dioxyde de carbone et l'eau, ce qui rend les pommes de terre vertes.

En soi La chlorophylle est inoffensive pour la santé, mais dans les tubercules verdâtres, la concentration de solanine augmente. Cette substance est toxique pour les humains, donc manger de telles pommes de terre est dangereux. Même le goût de celui-ci sera amer. Sur les semis, il peut être utilisé, mais si les pommes de terre sont stockées comme produit alimentaire, elles devront être jetées.

Pour éviter ce problème, les pommes de terre doivent être conservées dans un endroit sombre. Une cave, un cellier ou un balcon chauffé est adapté. L'essentiel est de le fermer de la pénétration du soleil. Une petite quantité de pommes de terre peut être conservée au réfrigérateur, loin du congélateur.

Pourquoi devient-il noir à l'intérieur?

Il y a un certain nombre de raisons pour lesquelles les pommes de terre peuvent noircir à l'intérieur - de la fertilisation inadéquate pendant la culture à la violation des conditions de stockage. Le noir peut être causé par diverses maladies que la plante peut recevoir du sol ou d'autres plantes.

Certaines variétés de pommes de terre, en principe, ne durent pas longtemps. Ils doivent être mangés tôt à l'automne. Si les pommes de terre sont trop arrosées, elles peuvent s'assombrir en raison de la formation de pourriture. Peut-être la récolte a-t-elle été recueillie trop tôt, et les tubercules n'ont pas eu le temps de former une croûte suffisamment dense, capable de protéger contre la maladie.

Si la culture et la récolte des pommes de terre sont conformes à toutes les règles, le possesseur chanceux d'une grande quantité de pommes de terre de qualité doit pouvoir les conserver.

1. La pomme de terre a besoin d'une bonne ventilation et d'une température de +2 ... +6 degrés.
2. Avant de stocker les tubercules pour le stockage, il est recommandé de les nettoyer des résidus de sol afin de réduire le risque d'infection par le champignon.
3. Mettez la récolte mieux dans des boîtes avec des espaces entre les planches ou des boîtes avec des trous.
4. Installez-les recommandés sur des palettes pour améliorer la ventilation.

Causes de la germination

Un tubercule de pomme de terre est une variante d'un rein rempli de nutriments. Son but est de germer au printemps et de former une nouvelle plante. Ce processus commence lorsque suffisamment de chaleur est disponible. Les tubercules germés deviennent moins nutritifs, puisque l'amidon est utilisé pour la germination.

Si les pommes de terre ont poussé pendant le stockage, cela signifie que le stockage est trop chaud. Une augmentation de température peut également se former dans la profondeur du stock, si la ventilation est insuffisante. Les germes sont dangereux à manger, ils doivent donc être coupés. Les pommes de terre doivent être touchées et posées de façon à ce que la quantité d'air optimale arrive.

Donc, pour éviter la germination, la pièce contenant les pommes de terre doit être bien ventilée et fraîche (mais pas trop froide, sinon la chair commence à s'assombrir).

Maladies

Il y a plus de 20 maladies de la pomme de terre causées par des champignons et des micro-organismes. L'infection peut être transmise par le sol, avec l'aide d'un quartier avec des plantes malades et à travers la voûte, si dans un an avant, elle a été la maladie touchée par la maladie. Voici quelques maladies courantes:

• la pourriture bactérienne humide;
• la pourriture sèche fusarienne;
• pourriture annulaire;
• la gale;
• assombrissement de la chair;
• spotting glandulaire;
• duplicité de pommes de terre.

Analysons en détail:

1. Comme son nom l'indique, pourriture humide est causée par des bactéries. Ils pénètrent dans les pommes de terre à travers des dommages dans la peau, après quoi des taches sombres humides se forment. Peu à peu, toute la pulpe se transforme en une masse muqueuse désagréable. Une température et une humidité élevées sur le lieu de stockage, associées à un manque de ventilation, contribuent au développement rapide de cette maladie.
2. Fusarium apparaît à la suite de la propagation des spores de champignons dans la voûte. Ils vivent dans le sol et après quelques mois s'installent dans des endroits endommagés par les pommes de terre.Par conséquent, cette maladie peut souvent être trouvée dans la seconde moitié de la durée de conservation.

   Cela ressemble à ceci:

   • Il y a des taches brunes, puis la peau est recueillie en plis.
   • À l'intérieur du tubercule se forme une cavité recouverte d'une couche pelucheuse blanche: un mycélium.
   • Et enfin, il bouscule.
3. Anneau pourri peut être détecté en coupant le tubercule: à l'intérieur il sera visible jaunissement et ramollissement des tissus dans la forme de l'anneau. Par la suite, le foyer d'infection peut devenir brun et durcir avec la formation de vides. La maladie n'est pas transmise par le sol. L'infection se développe lentement et est transmise à travers la plante germée dans les tubercules de la culture suivante.
4. Scab est causée par un champignon et se propage dans le sol. Il ressemble à une éruption sur la peau sous la forme de points noirs ou de verrues. Pour une personne, les pommes de terre infectées ne sont pas dangereuses, mais moins nutritives: le niveau d'amidon est significativement réduit.

   La cause de la croissance fongique peut servir comme:

   • mauvaise application d'engrais;
   • haute température;
   • overmoistening.
5. Assombrissement de la pulpe en soi n'est pas une maladie dangereuse. Il peut résulter d'une mauvaise combinaison de nutriments dans le sol: excès d'azote ou manque de potassium. En outre, la chair peut noircir à cause du gel.

   Pour éviter cela, il est nécessaire de récolter la récolte dans le temps et de maintenir la température optimale dans la cave, au-dessus de 0 degrés. C'est important à faire, car sur les tubercules affaissés et gelés, il est plus facile de s'installer dans différents types de pourriture.

6. Spotting glandulaire ou la rouille ressemble à des taches rouillées dans la pulpe qui sont visibles lors de la coupe. Cette maladie n'est pas contagieuse, elle n'est pas non plus transmise à la future culture.

   Cela découle de:

   • Composition inadéquate du sol, en particulier excès de fer et d'aluminium;
   • quantité insuffisante de phosphore;
   • La sécheresse et la chaleur contribuent également au développement de plaques glandulaires.

   Pour empêcher son apparition ne peut être pendant la croissance des plantes avec l'aide de la fertilisation du sol et un arrosage suffisant.

7. Duplicité des pommes de terre - c'est un vide qui peut apparaître à l'intérieur de grosses pommes de terre.Il est sûr de consommer ce produit dans les aliments, il est également impossible d'attraper cette maladie. Les cavités sont dues au fait que les tissus externes croissent plus vite que les tissus internes et que des discontinuités se développent entre eux.
   Ces pommes de terre sont maintenues pire, et il est plus facile de fixer les bactéries pathogènes. Il est donc important de surveiller la composition du sol et des engrais dans la culture des cultures pour éviter creux.

Conseils sur la façon de stocker correctement

1. Préparer des réservoirs de stockage qui permettent à la culture d'être bien ventilée.
2. Trouver une pièce sombre dans laquelle vous pouvez assurer la température optimale.
3. Bien trier les pommes de terre et rejeter les tubercules avec les dommages et la pourriture.
4. Certains jardiniers recommandent de traiter l'entrepôt avec du sulfate de cuivre ou d'autres substances pour combattre les bactéries et les champignons.
5. Vous pouvez baigner les tubercules dans une solution faible de permanganate de potassium ou de zelenka pour la désinfection.
6. Éplucher les pommes de terre du sol et les sécher.

Si les pommes de terre ont été cultivées correctement, une préparation minutieuse et le respect de toutes les conditions de stockage permettront de les garder tout l'hiver.

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