Noix de muscade Il est connu comme une épice populaire, ayant une odeur agréable spécifique, un goût insulaire et largement utilisé dans la cuisine. Cependant, c'est loin de toutes les propriétés grâce auxquelles la noix est célèbre - elle a trouvé une application en médecine (traditionnelle et folklorique), en cosmétologie et en parfumerie. Dans ce document, nous vous proposons un aperçu de la muscade et des caractéristiques de son application. Cependant, pour commencer, nous allons donner quelques faits sur la façon dont la noix se développe et ce qui, en fait, est extrait de la célèbre épice.
- Composition chimique de la muscade
- Propriétés utiles de la muscade
- Noix de muscade: comment appliquer le produit en pharmacologie
- L'application de la muscade dans la médecine populaire, les meilleures recettes
- Comment utiliser la muscade en cuisine
- Comment conserver la muscade
- Noix de muscade: contre-indications
Noix de muscade - C'est le fruit d'un muscat à feuilles persistantes qui pousse dans les pays tropicaux avec un climat humide. Le fruit lui-même, en apparence ressemblant à des abricots ou des pêches, ne représente pas la valeur nutritive. Cependant, leur graine parfumée est très utile. Il est séché et broyé - et il tourne aux épices.La valeur culinaire a aussi un semis, mais les épices de celui-ci sortent plus cher.
Spice "muscade" est une poudre de couleur brun foncé avec un goût et un arôme épicé riche.
Composition chimique de la muscade
Les graines de muscade contiennent un complexe de vitamines B (B1, B2, B4, B6), de vitamines A, C, PP, d'acide folique et de β-carotène. En grandes quantités, il contient des macronutriments (Mg, K, P, Ca, Na) et des oligo-éléments (fer, zinc, cuivre, manganèse, sélénium). La composition chimique de la noix est complétée par des huiles essentielles (en particulier eugénol, terpénol, élémicine, linaol, myristicine, etc.), ainsi que des saponines, des pigments et d'autres éléments.
La noix de muscade est assez riche en calories: 525 kcal pour 100 g. Sa valeur nutritionnelle pour 100 g est: protéines - 5,84 g, graisses - 36,31 grammes, glucides - 28,49 g, mono- et disaccharides - 28,49 g, fibres - 20,8 g, eau - 6,23 g.
Propriétés utiles de la muscade
En raison de sa composition chimique riche, la muscade est un produit alimentaire précieux avec un certain nombre de propriétés médicinales:
- antibactérien;
- immunomodulant;
- anti-inflammatoire;
- astringent;
- sédatif;
- antioxydant;
- tonique.
Noix de muscade: comment appliquer le produit en pharmacologie
Noix de muscade en pharmacologie a trouvé une application sous la forme d'une décoction, la teinture, la pommade, la compresse, un mélange qui fournit des propriétés utiles. Son effet analgésique nutritif peut se manifester par un soulagement de la douleur dans la cavité abdominale, ainsi que dans les articulations et les muscles. Comme un remède préventif, il est conseillé de prévenir les maladies oncologiques. Cette épice est utilisée pour améliorer la mémoire, stimuler l'activité cérébrale, se débarrasser de la fatigue chronique, de la dépression et de l'insomnie. Il a fait ses preuves pour résoudre les problèmes avec le tractus gastro-intestinal et les reins, pour augmenter l'appétit. Les propriétés astringentes de la muscade peuvent sauver la diarrhée.
La noix est également un aphrodisiaque, elle peut augmenter la puissance chez les hommes et avoir un effet bénéfique sur la santé des femmes, en particulier sur la normalisation du cycle menstruel et l'amélioration de la condition avec la ménopause. La noix de muscade est incorporée dans les dentifrices, car en raison de ses propriétés antibactériennes, elle résiste facilement à la mauvaise haleine, aide à certaines maladies des gencives. À l'application externe "muscat" a l'effet brûlant et chauffant, par conséquent, il ajoute des mélanges de massage curatifs et des masques pour les cheveux.
L'application de la muscade dans la médecine populaire, les meilleures recettes
Depuis l'Antiquité, le fruit du muscat était utilisé à des fins médicinales. Recettes de pommades médicinales, les décoctions et les teintures de noix de muscade transmis de génération en génération. Le meilleur d'entre eux nous vous le dirons.
Les rhumes. Les maladies virales infectieuses et catarrhales sont traitées avec une décoction: dans 100 ml d'eau bouillie, refroidie à 50 ° C, ajouter 1 cuillère à café de miel et 1/4 cuillère à café de muscade. Insister dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes. Prenez une forme chaude.
Prévention de la grippe et des ARVI. S'il est possible d'utiliser de la muscade moulue et comment la prendre correctement pour renforcer les défenses du corps, il est préférable de demander au thérapeute. Il y a des recommandations générales pour l'utilisation de la poudre - 0,5-1,5 g par jour. Vous pouvez boire sous forme sèche ou ajouter à votre nourriture.Vous pouvez faire cuire l'infusion: 0,5 g de poudre verser un verre d'eau bouillante, insister une heure, prendre trois à quatre fois pendant la journée.
Maux de tête Pour se débarrasser de la douleur dans votre tête, vous pouvez essayer d'utiliser des compresses de 1 cuillère à café d'arachide et 3 verres de lait. Appliquer sur la région frontale.
Mémoire améliorée Améliorer la mémoire aidera à infusion de deux semaines de Cahors et un mélange de 1 cuillère à soupe de muscade, de graines de cumin et d'anis.
Problèmes du tractus gastro-intestinal. 30 minutes avant les repas, prenez un mélange de 100 ml de yogourt ou de lait caillé, 100 ml d'eau bouillie, 1/3 d'une cuillère à café de poudre de muscade, ½ cuillère à café de gingembre moulu.
Impuissance. Pour augmenter la puissance, utilisez la teinture de noix de muscade sur la vodka. Pour sa préparation, on verse 100 g de poudre dans 0,5 litre de vodka, on insiste pendant deux semaines, on prend une cuillère à soupe pendant la nuit pendant un mois. Vous pouvez simplement ajouter une petite quantité d'épices à votre ration quotidienne.En outre, pour augmenter l'activité sexuelle chez les hommes, trois fois 25 ml chacun prennent une teinture de noix de muscade sur l'alcool. Le mode de sa préparation: un verre de poudre de muscat, un verre de gingembre écrasé, 0,5 verre de graines d'anis, versez 0,7 - 1 l d'alcool médical purifié. Infuser pendant une semaine, en secouant périodiquement le récipient.
Insomnie. Pour un sommeil sain et sain, prenez un verre de lait chaud pendant une nuit avec une cuillère à café de miel et une pincée de noix.
Maladie des varices La teinture de noix de muscade a été utilisée pour le traitement des varices. Il est préparé comme suit: 100 g de miel et 20 g de muscade verser un verre de fromage cottage légèrement refroidi. Après refroidissement complet, prendre une cuillère à soupe trois fois par jour pendant 20 minutes avant de manger.
Rhumatisme, douleur dans les articulations. L'utilisation de pâte d'huile végétale et de poudre de muscat dans la proportion de 1: 1 est utilisée. Appliquer la pâte sous forme préchauffée. Garder jusqu'à ce qu'il soit frais.
Névralgie. Avec ce problème, les onguents, les lotions et les compresses avec l'ajout d'une petite quantité de poudre Muscat se sont avérés être bien établis. Vous devriez également connaître la mesure, car l'utilisation prolongée de la muscade peut entraîner une brûlure de la peau.
Problèmes cosmétologiques Muscat poudre est médicamentée dans les crèmes, gommages, lotions pour améliorer l'état de la peau, des moyens pour renforcer les cheveux. Gommage maison, nettoyant les pores et aidant à éliminer les particules mortes de la peau, vous pouvez cuisiner tous les ingrédients: de la muscade moulue et des lentilles fraîches d'orange. Lors de la résolution du problème de l'acné, une pâte médicinale est préparée à partir de noix en poudre et de miel. Aussi en usage médical et huile essentielle de muscade, qui a un effet tonique, stimulant, analgésique, tonique. Il est utilisé pour l'inhalation dans le traitement des problèmes avec les bronches; en aromathérapie - pour la prévention de la grippe et des maladies respiratoires, le renforcement du désir sexuel, se débarrasser du stress et de la mauvaise humeur; pour le massage - pour se débarrasser des douleurs rhumatismales.
Avant d'effectuer ces procédures, il est nécessaire de lire les instructions d'utilisation et de dosage de l'huile. L'huile essentielle de muscade (2-3 gouttes, mais pas plus) peut être ajoutée à l'eau lors du bain. En le combinant avec les huiles d'orange et de safran, vous pouvez désinfecter l'air dans la pièce.
Comment utiliser la muscade en cuisine
La noix de muscade à l'état fondamental était largement utilisée en cuisine. Il est ajouté aux plats de légumes et de champignons, aux soupes, aux plats de viande de mouton et de bœuf, au riz et aux pâtes. Avec elle cuire des petits pains sucrés (tartes, biscuits, gâteaux) et faire des desserts. Il est fait dans la confiture, les boissons (une partie de Coca-Cola), les cocktails alcoolisés. Il est très populaire d'ajouter cette épice aux sauces et marinades. Il est présent dans les conserves de poisson et de saucisse. Il est inclus dans la recette des mélanges d'épices "Garam Masala", "Curry".
Pour que l'épice ne perde pas ses qualités utiles et gustatives, elle doit être posée à la fin du traitement thermique. Dans la pâte, la noix de muscade est ajoutée en dernier lors du mélange. En cuisine, en plus de la muscade moulue, son huile essentielle est également utilisée. Ainsi, dans la cuisine orientale, il est ajouté aux sauces pour la viande et les salades, le miel et la confiture, les pâtisseries, les boissons (thé, café, liqueurs, vin, vin chaud).
Comment conserver la muscade
Pour s'assurer que la muscade ne perd pas ses propriétés plus longtemps, il est préférable de la stocker dans les carottes. Il peut être conservé dans une coquille pendant neuf ans. Pour conserver les noix, utilisez un récipient en verre ou en métal, un sac en aluminium. La durée de conservation maximale des arachides est d'un an.
Noix de muscade: contre-indications
Nous avons déjà mentionné que les propriétés utiles de la muscade et les contre-indications à son utilisation sont séparées par une ligne très fine, qui dépend de plusieurs facteurs:
- la quantité du produit utilisé;
- tolérance individuelle;
- maladies existantes;
- état mental et physique
- âge.
Avant l'utilisation systématique d'épices à des fins médicinales, il est conseillé de consulter votre médecin. Communication obligatoire avec un spécialiste pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, ayant des antécédents d'hypertension, d'arythmie. Avec prudence, vous devriez prendre cette épice pour les personnes âgées.
Contre l'utilisation de la muscade:
- les enfants et les adolescents de moins de 15 ans;
- enceinte;
- les femmes pendant la lactation;
- les personnes atteintes de troubles du système nerveux central et de maladie mentale;
- les personnes allergiques.
La noix de muscade utilisée à petites doses est très précieuse pour le corps humain. Il peut prévenir et traiter toutes sortes de maladies, donner la saveur originale et le goût à la vaisselle. Cependant, lorsque vous l'utilisez, n'oubliez pas les normes recommandées.
