Probablement, parmi tous les bovins, les vaches du secteur laitier ont la plus grande popularité.
Après tout, ces animaux sont capables chaque jour de nous donner des rendements en lait cosmique, et ils sont souvent autorisés à manger de la viande, et le bœuf obtenu à partir d'eux a aussi une grande valeur.
Le plus souvent, ces vaches sont élevées dans de grandes fermes qui fournissent leur lait à de grandes plantes. Mais, et pour les exploitations individuelles, ils ne sont pas moins adaptés, car la demande de lait fait maison est stable indépendamment des crises et des saisons.
Ci-dessous, nous ferons connaissance avec la race noire et hétéroclite de ces beautés laitières et vous parlerons en détail de leurs caractéristiques et de leur productivité.
Toutes les informations les plus importantes et nécessaires pour les éleveurs de bovins sur les vaches en noir et blanc
L'histoire de l'apparition de la race et de ses populations les plus communes
Pour produire des vaches avec une productivité laitière aussi élevée, une sélection de reproduction très longue a été réalisée, ainsi qu'un croisement de races russes locales avec des vaches noires et hétéroclites d'origine hollandaise.
En conséquence, un grand nombre de groupes régionaux de ces animaux ont été créés, la différence entre certains d'entre eux étant significative.
La principale différence est qu'ils ont été produits à partir de différentes races maternelles, ainsi que dans des conditions climatiques différentes de contenu et de caractéristiques d'alimentation. Après tout, l'objectif principal des éleveurs était de faire ressortir une nouvelle race polyzonale de vaches en noir et blanc à partir des taureaux d'une race hollandaise.
Parmi les races maternelles locales de bétail pour le croisement ont été utilisés:
- Grande race russe.
- Les Trans-Oural.
- Gris ukrainien.
- Sibérie
- L'Asie centrale.
À ce jour, les cinq plus grandes populations de vaches noires et blanches sont connues, à savoir: la plus grande d'entre elles est centrale (dérivée des vaches de la Russie centrale), les vaches de la Baltique, de Sibérie et de l'Oural.
Et la cinquième population est constituée de représentants de différentes zones climatiques et régionales - Biélorussie, Ukraine, Asie centrale et une partie des territoires transcaucasiens. Nous attirons votre attention sur fonctionnalités trois descendants principaux des bovins décrits:
- Les vaches en noir et blanc du groupe central sont considérées comme étant les plus grandes et les plus courantes.
Le poids des individus féminins varie de 550 à 650 kg.De tels indicateurs importants de la masse des animaux sont plus caractéristiques des représentants du type de productivité de la viande, plutôt que du lait, auquel appartiennent le noir et le bigarré.
Ce fait indique que le groupe central est également fort dans la production de viande. Dans le physique le groupe décrit est assez compact, il a un très beau extérieur.
Une attention particulière est attirée par les jambes courtes, ce qui n'est pas surprenant avec un poids aussi important. Mais en plus du poids, le groupe a également les rendements laitiers les plus élevés, qui peuvent être 5500-6500 kilogrammes par période de lactation.
Mais le manque de cette progéniture de vaches noires et hétéroclites est faible teneur en matières grasses de leur lait - seulement 3,6-3,7%.
- Les représentants de la progéniture Ural de la race noire et hétéroclite sont plus légers et plus musclés.
Leur corps est plutôt sec et dense, le poids - de 500 à 600 kilogrammes. La chair de ces vaches est comparativement plus faible, comme l'indiquent également les pattes supérieures.
La productivité du lait est également légèrement inférieure au groupe précédent (5000-6000 kg), mais en termes de teneur en matière grasse, le lait des vaches de l'Oural est meilleur - 3,8-3,9%.
- Le groupe sibérien de bovins noir et blanc est encore plus petit en poids de carcasse - seulement 450-550 kilogrammes.
Une constitution si petite est encore capable d'apporter de grandes quantités de viande de bœuf de bonne qualité.
Le lait, bien qu'en retard par rapport aux deux groupes précédents, reste à un niveau élevé: pour une période de lactation, il est possible en moyenne d'obtenir 4 500 à 5 000 kilogrammes de lait dont la teneur en matière grasse est de 3,7 à 3,8%.
Deux groupes de vaches en noir et blanc qui n'ont pas été décrites ont des qualités intermédiaires, bien qu'elles ne soient pas inférieures à celles mentionnées ci-dessus pour leur productivité en lait et en viande.
Toutes les caractéristiques des vaches noires et hétéroclites: quoi d'autre la race est-elle différente?
En plus de celles décrites ci-dessus, cette race possède également des caractéristiques uniques à tous ses représentants, quel que soit le groupe régional. Tout d'abord, cette mamelle et ses caractéristiques:
- La mamelle a une forme en forme de cuillère, ce qui indique sa grande taille (au moins 120 centimètres de circonférence) et sa fixation étroite sur le corps de la vache.
Il est également assez large, a un fond horizontal, mais il est pratique lors de la traite et n'interfère pas avec l'animal lors du déplacement.
La peau de la mamelle est très élastique, ce qui lui permet de s'étirer lors de l'accumulation de lait et de diminuer après la traite.
- En raison des mamelons placés à des distances différentes les uns des autres, la mamelle acquiert une forme asymétrique. En particulier, une paire de tétons postérieurs sont plus proches l'un de l'autre que la paire de tétons antérieurs, ce qui n'affecte pas le processus de traite avec les mains ou à l'aide d'un appareil.
- L'indice de mamelle est très élevé - 43-45%.
Cet indicateur est l'un des plus importants pour les vaches laitières puisqu'il indique le rapport entre la quantité de lait reçue des deux mamelons avant et le rendement laitier total donné par la vache.
Un indicateur aussi élevé, comme dans cette race, indique un quart de part uniformément développé du pis et une productivité laitière élevée des représentants de la race.
Extérieurement, le bétail noir et hétéroclite peut être distingué par un physique plutôt fort. Squelette chez les animaux aussi très durable, bien que relativement léger. Les membres sont forts et stables, correctement placés.
Très probablement cette caractéristique a été transmise aux représentants de la race de leurs ancêtres russes locaux. En outre, il convient de prêter attention à un dos très régulier et à une large partie arrière du tronc, de la taille et de la croix. Large et profond est aussi la poitrine des animaux.
Le ventre est assez large, ce qui est typique pour presque tous les représentants de la productivité laitière. Le même corps de ces vaches est assez long, mais proportionné.
Le costume de ces bavures est naturellement noir et marbré. La couleur de leur fourrure et de leur peau est pour la plupart noire avec la partie inférieure blanche du tronc, le bout de la queue et une tache blanche dans la zone des clavicules. La peau est plutôt rugueuse, en dessous, une épaisse couche de tissu adipeux s'accumule habituellement pendant la période hivernale.
Description des paramètres des représentants de race noire et hétéroclite
Chez presque tous les animaux, les paramètres des individus du type mâle sont plus élevés que ceux du type femelle.
Ainsi, si la masse des génisses de cette race peut fluctuer de 450 à 650 kilogrammes, la masse des taureaux - de 650 à plus de 1000 kilogrammes. Au garrot, la croissance de la première ne dépasse généralement pas 130 centimètres et la croissance de la seconde est en moyenne de 132 centimètres.
Parmi les autres paramètres importants, il convient de noter:
- La profondeur de la poitrine est en moyenne de 67 centimètres.
- Largeur mammaire - de 39 à 41 centimètres.
- L'index thoracique dans la circonférence est de 178-182 centimètres.
- La longueur oblique du tronc est de 153 à 158 centimètres.
- En maklaks, la largeur du tronc est de 45-46 centimètres.
- La circonférence des paturons est de 19-20 centimètres.
Les principaux avantages qui doivent être connus des futurs propriétaires de vaches noires et hétéroclites
Bien sûr, il est préférable de voir une fois que d'entendre à plusieurs reprises, mais une introduction détaillée aux vertus de la race vous permettra d'être convaincu de son caractère unique.
Sans aucun doute, l'avantage le plus important est la productivité du lait et l'aptitude à l'entretien dans les grandes exploitations individuelles.
Mais, tous ces avantages communs sont promus par plus spécifique fonctionnalités représentants des bovins en noir et blanc:
- Bonne adaptabilité aux différentes conditions climatiques d'élevage.
Le mélange de gènes de représentants locaux de différentes régions permet de garder et d'élever ce bétail dans les régions du sud et du nord. C'est ce que les éleveurs ont essayé de réaliser en élevant des races noires et blanches.
Cependant, il n'est pas permis de garder les représentants de la race en pâturage libre toute l'année, car ils sont mal adaptés aux températures glaciales. Par temps chaud, ils ont besoin de beaucoup d'eau et d'abris spéciaux.
- Stabilité de l'immunité aux effets de diverses maladies.
Cette caractéristique peut être attribuée au plus important, car il est particulièrement important pour les vaches laitières. Le fait est que quelle que soit la maladie qui affecte l'animal, elle affecte toujours la productivité du lait.
Les vaches en noir et blanc sont assez résistantes aux maladies virales courantes, ainsi qu'à la leucémie incurable des vaches.
La mastite et les maladies respiratoires sont portées par les individus plutôt obstinément, généralement sans complications. La stabilité de l'immunité se manifeste également chez les jeunes animaux nourris au lait maternel.
- Bon usage des verts fourragers grands pâturages, ensilage et haylage.
Pour un bon rendement laitier, les vaches doivent être nourrir très bien, en utilisant autant que possible des fourrages de vitamines vertes. Par conséquent, en été, il est préférable de faire paître les animaux dans des pâturages ouverts, qu'ils «frotteront» pratiquement.
Dans le même temps, une telle alimentation sera tout à fait suffisante pour l'accumulation normale de lait. En hiver, la base de l'alimentation devrait être les silos et le foin, bien que l'ajout de légumes et de concentrés ait également un effet bénéfique sur la productivité globale.
- Capacité des individus sans difficulté pour le poids et le rendement laitier à transférer l'acclimatation.
Ce facteur est très important pour ceux qui vont acquérir une vache de la race décrite dans une autre région. Cela ne créera aucune difficulté pour vous, car l'animal sera capable de transférer l'adaptation sans problèmes et se développera pleinement.
En outre, les représentants de la race s'habituent et s'adaptent aux changements soudains des conditions météorologiques, aux longues périodes de pluies et aux longues sécheresses sans aucun problème.
- Maturité précoce des animaux.
Cette race de vaches non seulement gagne très rapidement sa masse, mais très rapidement se prépare à l'insémination et au portage des veaux.
Les génisses, qui atteignent déjà l'âge d'un an et demi, pèsent plus de 400 kilogrammes. Les génisses commencent déjà à montrer une activité sexuelle, de sorte que les premiers vêlages arrivent généralement 2 à 4 mois plus tôt que chez les autres races.
En même temps, ils montrent de très bonnes qualités maternelles, se souciant énormément de leur progéniture. Les pères passent généralement facilement, sans aide.Burenka reste actif à cet égard même après 10 ans, sans réduire la productivité du lait.
Il est également intéressant de noter que les vaches décrites sont très appropriées pour la traite à la machine. Ceci est facilité par placement confortable du mamelon et leur longueur optimale pour l'appareil.
En outre, il est pratique pour cela, et la distance de la mamelle à l'étage, qui est en moyenne de 61 centimètres. À quoi, grâce à l'utilisation de la machine à traire, le processus de traite est réduit au minimum, car le lait des mamelons part très rapidement et facilement.
En outre, il contribue à cela et nature calme des animaux, qui s'adaptent sans problème au bruit artificiel. Lors de la traite manuelle, il n'y a pas non plus de difficultés car le mamelon se place facilement dans la main, car sa longueur est de 5-6 centimètres.
Le lait commence à courir à partir de la moindre pression, surtout si la mamelle est pleine. En raison de cette caractéristique, une attitude non pertinente à la traite des animaux de cette race est beaucoup moins susceptible de conduire à une maladie telle que la mammite.
Des travaux tribaux et de reproduction en relation avec cette race sont encore réalisés. Ils visent principalement à augmenter la teneur en matières grasses du lait. Lorsqu'elles se croisent avec d'autres races, les vaches en noir et blanc sont les sources du gène du lait, de l'adaptabilité et d'un système immunitaire fort.
Quelle est la productivité des forets décrits: les chiffres les plus précis
La productivité du lait comme principal critère de la demande en bétail
Si vous prenez en compte cela, alors parmi toutes les vaches laitières en Russie, ce sont les bavures noires et bigarrées qui occupent une part importante (et c'est 53%), alors on peut conclure à une productivité très élevée.
Si l'on résume les résultats des rendements laitiers de toutes les races, les rendements laitiers s'élèvent en moyenne à 5,5-8,5 milliers de kilogrammes de lait.
Dans ce cas, la teneur en matière grasse varie généralement de 3,4 à 4,2% et la teneur en protéines du lait est de 3 à 3,4%.
Il est également important que les vaches en noir et blanc aient une très bonne production de lait. Lorsque vous traitez avec un appareil spécial pendant une minute, vous pouvez obtenir de 1,2 à 1,4 kilogramme de lait.
Caractéristiques de la productivité de la viande de la race
Il est clair que tout animal en premier lieu est d'une grande valeur en termes d'obtention de la bonne viande, et en particulier, quand il s'agit de vaches. Par conséquent, malgré la forte lactation des génisses, Les taureaux de race noire et hétéroclite sont utilisés pour l'insémination ou sont autorisés à abattre.
La valeur est même la viande de ces vaches qui atteignent l'âge adulte.
Le fait que la productivité de la viande de cette race soit élevée peut également être compris par le poids des individus dont nous avons déjà indiqué les indices. Mais, il vaut la peine de mentionner que la croissance jeune de race noire et bigarrée peut prendre du poids très rapidement.
Donc, si les veaux ont un poids de 35-40 kilogrammes à la naissance, alors lorsqu'ils sont nourris avec du lait maternel avec l'ajout d'aliments nutritifs à 15-16 mois, leur poids atteint déjà 420-480 kilogrammes.
Si vous appliquez l'engraissement normal aux jeunes, le gain sera de 600 à 800 grammes par jour, et avec l'engraissement intensif - environ 1 kilogramme.
Déjà à l'âge de 1,5-2 ans, les taureaux sont généralement autorisés à manger de la viande. La production d'abattage d'une carcasse peut aller de 50 à 60%. Cet indicateur est promu et les os très légers des animaux.
La qualité de la viande bovine obtenue à partir de vaches noires et blanches est jugée satisfaisante.Il est assez gras et juteux, cependant, selon les critères principaux des caractéristiques gustatives de ce type de viande, il n'atteint toujours pas les paramètres requis.
