La cerise est un fruit préféré. Ce n'est pas seulement délicieux et juteux, mais aussi très utile. Ces baies sont consommées fraîches, et cuisiner de la confiture, compote, faire cuire des tartes, ajouter à une variété de plats sucrés, des cocktails et des boissons.
Mais la saison estivale passe vite et passe une récolte de cerises. En hiver, je veux vraiment me dorloter avec des baies rouges. Sur les étagères des supermarchés, nous pouvons voir presque tout, est également vendu et cerises dénoyautées surgelées. Mais comment était-il gelé et dans quelles conditions étaient-ils stockés?
Très souvent, les cerises congelées ont un aspect peu attrayant et peu appétissant, et parfois il est nécessaire de payer pour la glace, qui est densément cultivée autour des baies. Par conséquent, il est préférable de préparer vous-même une cerise. Sur le stockage de cerise, si les cerises gèlent et comment congeler la cerise sans fosses plus loin.
Puis-je congeler à la maison?
Presque tout le monde qui aime manger des baies et des fruits toute l'année s'intéresse à la question de savoir comment, Puis-je les congeler moi-même? Bien sûr, vous pouvez, le plus important, être en mesure de le faire correctement.
Les cerises sont congelées comme avec un os, et sans elle. Regarder pour quels plats vous le faites. Par exemple, une cerise avec un os ne convient pas pour les tartes et autres produits de boulangerie, ici il vaut mieux utiliser sans pierre.
Avec une pierre, les cerises sont utilisées pour les compotes et autres boissons.Lorsque vous choisissez la façon de congeler les cerises, commencez par les façons de l'utiliser.
La plupart des ménagères préfèrent congeler des cerises sans pierre. Cette méthode a certainement l'avantage, parce que lorsque vous utilisez vous n'avez pas besoin d'effectuer des manipulations supplémentaires, mais seulement pour le dégeler.
Avec une pierre de cerise est également gelé, c'est bon car sa structure n'est pas cassée, la chair n'est pas abîmée et le jus ne coule pas. Une telle cerise sera belle d'un point de vue esthétique.
Avantages
Lors de la congélation, presque toutes les propriétés utiles du produit sont conservées, contrairement à la cuisson ou à toute autre méthode de traitement thermique où une température élevée est utilisée.
Dans une cerise congelée, les minéraux et les vitamines sont conservés presque comme un produit frais. La cerise contient de la vitamine C, des vitamines B, du magnésium, du zinc et du fer. Ces vitamines et minéraux sont nécessaires à l'homme pour la vie normale.
La cerise contient de la coumarine, une substance qui réduit la coagulabilité du sang. La cerise elle-même a un effet antipyrétique et antibactérien.
Les baies congelées sont presque aussi précieuses que les fraicheurs fraîches. Les amateurs de cerises peuvent donc les congeler en toute sécurité pour l'hiver et se faire dorloter toute l'année.
Dans la saison froide presque nulle part pour trouver des baies fraîches et des fruits, sauf les agrumes. La cerise surgelée est autosuffisante être utile en hiver. Environ combien de calories dans la cerise sont encore gelés.
Valeur calorique
Le contenu calorique de la cerise congelée dépend de la méthode de congélation. Si vous avez congelé une cerise fraîche sans aucun additif ni sucre, la teneur en calories d'une telle cerise est de 53 kcal pour 100 g de produit.
Si vous ajoutez du sucre ou d'autres additifs à la cerise, alors n'oubliez pas de tenir compte de leur teneur en calories.
Règles de congélation
Afin de rendre les baies savoureuses et la qualité de leur congélation, il y a quelques règles simples qui Il est nécessaire d'adhérer à la congélation à domicile des cerises:
- les baies doivent être propres. Avant de commencer à geler, vous devez rincer la cerise à fond. Nous nous débarrassons des baies de la queue et des feuilles supplémentaires.Mine dans l'eau chaude. Rincer devrait être tellement que l'eau à la sortie est propre;
- conteneurs pour la congélation devrait Soyez propre et scellé pour éviter les odeurs étrangères;
- à la maison gelée de cerise Disposer librement sur la plaque (de sorte que les baies ne se touchent pas) et congeler pendant 30 minutes à une heure avant le gel principal dans le récipient. Cette procédure est nécessaire pour que chaque baie soit aussi fraîche et ne colle pas ensemble;
- poser des baies est nécessaire serré, de sorte qu'il reste moins d'air;
- comme un récipient pour l'ajustement de congélation: sacs avec une fermeture, sacs sous vide, récipients en plastique ou tasses avec couvercle;
- dans un récipient la cerise est congelée sur une partie. Après tout, après la décongélation, les baies ne gèlent plus.
Photos de cerises congelées voir ci-dessous.
À propos de savoir si vous pouvez cerises cerises avec une pierre, des recettes de cerises congelées lire plus loin.
Chemins et recettes
Recette 1. Cerise congelée avec une pierre
Comment congeler les cerises pour l'hiver au réfrigérateur? Pour la congélation, vous devez prendre des cerises, rincer et nettoyer des débris, des feuilles et des jambes. Cerises congelées avec des os, une telle cerise est préférable d'être congelé dans un paquet.Nous mettons en place une dense, mais une couche de baies. Ne mettez pas une rangée de baies en tête-à-tête, afin qu'ils puissent s'étouffer et se transformer en désordre.
Fermez le sac hermétiquement. Au congélateur, les sacs peuvent être pliez un sur un uniformément.
Cerise avec un os peut être congelé dans un verre ou un récipient. Pour cela, une cerise préparée il est nécessaire de disposer sur le fond du récipient et saupoudrer de sucre, ne versez pas beaucoup de sucre. Puis répétez les couches jusqu'à ce que le conteneur soit plein. Maintenant, vous savez comment congeler une cerise avec une pierre pour l'hiver.
Une telle cerise est parfaite pour les compotes.
Recette 2. Cerise avec un os en cubes
Ce type de cerise surgelée est parfait pour les cocktails. Cerise semble esthétiquement belle et est divisé par lots.
Préparer les cerises et la forme. Prenez la forme de glaçons. Rincez bien, dans chaque cellule, abaissez la cerise et remplissez-la d'eau bouillie propre, pré-refroidi.
Si la forme est sans couvercle, enveloppez-la avec un film alimentaire. Guidez le congélateur jusqu'à ce que l'eau soit complètement gelée.
Recette 3Cerises sans pierre dans son propre jus
Cerise doit être préparé et retiré de ses os. Pour retirer les fosses, utilisez un dispositif spécial ou une goupille de sécurité. Mettez les cerises dans un récipient ou un verre, mais pas tout en haut, laissez 2-3 cm.
Nous préparons le sirop pour verser. Prenez quelques cerises sans noyau et ajoutez le sucre (la moitié du volume de cerise) dedans et battez tout dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser le sirop obtenu dans des contenants avec de la cerise. Fermez le couvercle et l'envoyer au congélateur.
Recette 4. Cerises sans pierre
Préparer une cerise, enlever les os. Prenez le sac avec les attaches. Posez-y doucement la cerise. Vous devez ajouter un peu de sucre, saupoudrer de cerise. Fermer hermétiquement et mettre au congélateur.
Recette 5. Cerises écrasées sans noyau
Cette recette est très simple à préparer et le produit fini est universel.
Préparer une cerise, enlever les os. Cerise envoyer à un mélangeur avec du sucre. Bien frotter et peut emballer dans un récipient.
Mieux adapter les contenants ou les tasses avec un couvercle. Les cerises préemballées sont envoyées au congélateur.
Durée de conservation
Combien pouvez-vous stocker des cerises congelées avec une pierre? Les cerises préparées de quelque façon que ce soit doivent être conservées au congélateur à une température non supérieure à 16 ° C Vous pouvez stocker des cerises pas plus de 6-8 mois.
Conclusion
Congeler les cerises à la maison correctement. Ensuite, il conservera toutes les propriétés utileset vous vous munissez de baies fraîches pour toute l'année.
Les cerises surgelées pour l'hiver sont une excellente alternative aux baies fraîches. La cerise surgelée convient à la cuisson de n'importe quel plat: cuisson, compotes, gelées, confitures, etc. Vous savez maintenant comment congeler correctement les cerises pour l'hiver. Voir aussi les articles sur le séchage et le séchage des cerises.
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