Chou-fleur chaque année gagne de plus en plus popularité. Ce n'est pas surprenant, car le légume est riche en vitamines, protéines végétales et minéraux.
Recettes plats délicieux du chou une grande variété - ragoût, soupes, chou frit dans la pâte, chou cuit au four. En raison de ses qualités uniques, le légume est l'un des meilleurs premiers leurres pour l'enfant.
Beaucoup se demandent s'il est possible de conserver le chou-fleur pour l'hiver sans perdre propriétés utiles et un excellent goût? Puis-je congeler le chou-fleur?
Pour ce légume n'est pas très approprié à la méthode de stockage dans la cave ou la cave, et même à la maison, le chou-fleur est conservé frais pendant une courte période, de sorte que la congélation est un bon moyen de sortir. Cette méthode est beaucoup plus populaire que le séchage.
La seule chose que vous devez savoir est la technologie de préparation de l'usine pour les règles de congélation et de stockage. Habituellement, chaque maîtresse a son propre, recettes "marquées" récolter des légumes pour l'hiver, mais en ce qui concerne le chou-fleur, la plupart des gens adhèrent à des règles similaires.
Avantages
Puis-je congeler le chou-fleur pour l'hiver dans le congélateur? Y a-t-il un avantage dans le chou congelé?
Plantez avec les bonnes conserves de congélation la plupart de leurs vitamines, qui contient une quantité considérable en elle.
La vitamine C dans le chou-fleur est presque trois fois plus que dans le chou blanc.
Présent dans le fer végétal, le magnésium, le potassium et le calcium ne s'effondrera pas avec un stockage approprié.
De plus, le chou congelé sera une excellente source de protéines végétales et de pectine dans le régime hivernal. Et au début du printemps, quand beaucoup souffrir d'avitominose, récolté à partir du chou d'été aidera à maintenir l'immunité et à protéger contre les rhumes.
Règles de base
Comment geler le chou-fleur pour l'hiver à la maison? Pour qu'un légume populaire vous plaise tout au long de l'hiver, vous devez suivre quelques recommandations simples.
Pour la congélation, le chou doit être soigneusement préparé:
- choisir parmi les légumes frais jeune, en bon état têtes;
- supprimer gâté éléments
- diviser en inflorescencesi vous ne voulez pas le congeler complètement;
- tremper dans eau salée pour l'enlèvement des insectes;
- disposer sur une serviette ordinaire ou en papier pour enlever fluide excédentaire.
Pour savoir comment et à quelle heure il est nécessaire de récolter le chou-fleur du jardin, vous pouvez le découvrir sur notre site internet.
Façons
Puis-je congeler le chou-fleur sans le faire bouillir? Si vous voulez garder un maximum de vitamines dans les légumes, vous pouvez congeler le chou sans traitement de préchauffage. Le chou lavé et séché soigneusement devrait être placé sur une casserole propre pour pré-congélation. Après quelques heures, le chou peut être emballé sur des sachets - de cette façon vous éviterez inflorescences mélangeant et perte d'intégrité.
Beaucoup préfèrent ne pas congeler frais, mais blanchi chou. Pour ce faire, vous devriez:
- Abaisser le chou préparé dans de l'eau bouillante avec l'ajout d'une petite quantité de sel et d'acide citrique.
- Faire bouillir les légumes autour trois minutes.
- Sortez le chou et donnez-lui un eau glacée.
- Sec sur une serviette en papier.
- Congelé dans la forme dépliée, puis plié dans un récipient.
Cette façon aide le chou-fleur à mieux garder couleur et arôme, ainsi que l'intégrité de l'inflorescence. En outre, le stockage du chou blanchi nécessite moins d'espace dans le réfrigérateur.
Sur la façon de congeler le chou-fleur pour l'hiver, vous pouvez apprendre de la vidéo:
Sélection de la tare
Comment congeler le chou-fleur correctement? En quoi? Avant le processus de congélation du chou-fleur pour l'hiver, vous devez décider du choix de l'emballage. La manière la plus compacte consiste à disposer les légumes en sacs en polyéthylène.
Ils viennent avec des attaches et sans, ainsi que différentes tailles, ce qui est très pratique pour d'autres parties de dégivrage. Vous pouvez acheter récipients en plastique - Ils sont également parfaits à ces fins.
Chou-fleur congelé - photo:
Apprenez de nos articles aussi comment congeler le chou blanc, ainsi que Bruxelles et le brocoli à la maison.
Stockage
Où et à quelle température dois-je stocker?
Veillez à ce qu'il n'y ait pas de différence de température, dans laquelle les sacs le condensat sera recueilliet le produit lui-même perdra de l'humidité. Plus la température est basse, plus les vitamines seront en mesure de conserver les légumes.
Conditions de stockage du chou congelé? Vous pouvez stocker le chou environ 9 moisc'est-à-dire que si toutes les conditions de gel sont observées, les légumes peuvent être consommés juste avant la prochaine récolte.
Une durée de conservation plus longue n'est pas recommandée, car la qualité du produit se détériorera de manière significative et il deviendra impropre à la consommation.
Pour la nourriture pour bébé
Puis-je congeler le chou-fleur pour la purée de bébé? Le chou-fleur est parfait pour l'alimentation complémentaire des nourrissons.
En hiver, vous pouvez utiliser en toute sécurité du chou congelé. Comment congeler le chou-fleur pour l'hiver pour un enfant? Pour que le légume soit bien conservé, temps de blanchissement devrait être multiplié par trois.
En outre, tous les conteneurs et palettes impliqués dans le processus doivent être soigneusement traité avec de l'eau bouillante soit à la vapeur.
Si toutes les exigences sont satisfaites, le chou peut être utilisé sans crainte pour cuisiner purée.
Chou-fleur - riche en substances utiles végétales.
Il ne nécessite pas beaucoup d'efforts pour geler et enregistre toutes ses propriétés utiles.
Par conséquent, vous ne devriez pas vous refuser l'utilisation du chou en hiver.
