La citrouille n'est pas seulement un élément inséparable de la décoration et de la décoration du festin d'Halloween et un attribut improvisé à partir duquel la fée peut invoquer la voiture de Cendrillon.
C'est un produit utile et nutritif, qui a également une longue durée de conservation, même en intérieur.
Le meilleur de tout, ce légume est stocké dans une pièce fraîche (5-15 ° C) et spacieuse, protégée de la lumière (les fruits de citrouille sont assez grands, et il est souhaitable de les stocker pour qu'ils ne se touchent pas), par exemple dans une cave.
Est-il possible de congeler une citrouille dans le congélateur? La méthode de stockage la plus compacte est la citrouille séchée et séchée. Séchées dans le four à une température de 50-60 ° C ou un séchoir électrique, les morceaux de citrouille sont mis en couches dans un récipient scellé, transférés avec du papier parchemin, et peuvent être stockés pendant près d'un an.
Sur la possibilité de stocker la citrouille à la maison, lisez sur notre site Web. Mais La méthode la plus populaire de récolte des citrouilles pour une utilisation future est la congélation.
Préparation de
Comment geler une citrouille pour l'hiver à la maison? Une des étapes dans la préparation d'une citrouille pour le stockage est, bien sûr, la récolte. Choisissez un fruit mûr sans dommage visible. légumes soigneusement lavés coupés en deux et enlever les graines (puis les graines séchées séparément et les faire frire dans le four, le transformant en délicatesse utile). Ensuite, nous agissons selon la méthode de congélation choisie.
Si vous choisissez de geler premières tranches (ou bandes râpées), la citrouille doit être nettoyé au préalable.
Le pelage à ce légume très dense, de sorte que la première lame découpée en haut et en bas du fœtus, puis sa mise en position verticale sur la planche à découper, nettoie complètement la peau.
Le légume purifié peut également être blanchi pendant un couple de 7-15 minutes. Si vous préparez une purée (plus savoureux de citrouilles cuites au four), puis séparer la croûte dure de pâte savoureuse mieux après la cuisson (la pâte facilement gratté cuillère en métal).
Façons de couper
Très jeune citrouille peut être coupé en quartiers, sinon à moitié. Grande coupe de fruits en tranches de 3 cm d'épaisseur (ils peuvent être congelés sous cette forme, ou être utilisé pour empâtage plus) ou des coins. Ensuite, coupé en cubes avec un côté de 1-2 centimètres ou déchiqueter sur une râpe.
Lorsque vous congelez des tranches,La citrouille coupée est pré-placée en une seule couche sur une surface plane (plaque de cuisson, planche à découper ou polyéthylène, posée directement dans le congélateur) afin que les pièces ne se touchent pas, sinon elles vont coller ensemble. Après quelques heures, quand les cubes sont bien congelés, ils peuvent être versés dans un récipient pour plus de stockage (récipient en plastique, sac en plastique).
Emballage et stockage
Comment congeler la citrouille pour le stockage? Il n'y a rien de difficile dans cette procédure, l'essentiel est de sélectionner les conteneurs qui sont pratiques pour le stockage.
Emballages habituellement utilisés:
- Récipients en plastique (récipients spéciaux, contenants de yaourt, crème sure, etc.).
- Sacs en polyéthylène, conventionnels ou spéciaux avec un loquet.
- Toute taille appropriée peut être utilisée.
Si la purée fasuem, il est très commode paquet avant le remplissage placé dans un conteneur avec un bord dur (par exemple, un seau en plastique), puis déplacer la cuillère (ou for) purée de potiron reçu forment ainsi un ensemble.
Seau soutient fermement un sac informes et placez-le dans la sauce fluide devient beaucoup plus facile.
Ensuite, libérer l'air de l'emballage, ce qui laisse peu de place pour une éventuelle expansion de la citrouille, les ventes liées, nous prenons notre formulaire et y joindre le paquet pour fixer une forme plate. Ainsi, son contenu gèlera plus rapidement et sera stocké de manière plus compacte.
La purée de citrouille cuite et hachée est également congelée à l'avance:
- Formes pour congeler des glaçons ou du silicone pour la cuisson. Après la solidification, les portions congelées résultantes sont placées dans un grand sac ou récipient pour un stockage à long terme.
- Tasses en plastique. Après congélation, leur contenu peut être retiré et plié dans un grand contenant commun ou un sac. Ou couvrir chaque verre avec du papier d'aluminium et ensuite stocker sous cette forme.
Emballages préparés pour le panneau de commodité, indiquant le nom du produit et la date d'emballage. Et puis mettre dans le congélateur et conserver jusqu'à utilisation. Est-il possible de conserver longtemps une citrouille dans le congélateur?
Une façon de geler les citrouilles pour l'hiver dans cette vidéo:
Pour la nourriture pour bébé
Est-il possible de givrer une citrouille pour l'hiver pour la purée de pommes de terre pour enfants? La citrouille a un goût sucré agréable et est donc populaire auprès des enfants. Il est bien absorbé et est particulièrement utile dans le traitement et la prévention de la constipation. Il contient des vitamines B, de magnésium, de bêta-carotène, le fer et le phosphore, le silicium, la vitamine C, carotène, le glucose, et bien sûr, de la vitamine D, empêche l'apparition du rachitisme.
Comment congeler la citrouille pour des aliments complémentaires? Citrouille aliments complémentaires peuvent être congelés séparément ou comme une partie du mélange de légumes, ajouter les courgettes coupées en dés, le brocoli, les carottes (couper plus petit que le reste des ingrédients, comme elle préparait un peu plus). Dégeler, à partir d'un tel mélange peut être préparé la purée, puis, quand le bébé grandit, ragoût de légumes avec l'ajout de la viande et du poisson.
Est-il possible de congeler une citrouille pour l'hiver cuit au four? De la citrouille cuite, vous pouvez immédiatement faire une purée et congeler dans des portions séparées. Ceci est particulièrement pratique pour gagner du temps, car un traitement ultérieur du produit après décongélation n'est pas nécessaire.
Citrouille congelée pour l'hiver est un excellent ajout à la bouillieSurtout l'avoine, le millet, le riz et même Semoule (cubes de citrouille lors de la cuisson ajouter sans décongélation, et mettre en purée la fin de la cuisson), bon ingrédient pour la cuisson (gâteaux, muffins, crêpes, biscuits,diverses garnitures).
Citrouille râpée est bon à ajouter aux ragoûts et ragoût, soupes, bortsch, côtelettes. Aussi de la confiture de citrouille. Citrouille peut être séchée, et encore très utile graines de citrouille séchées.Comment faire sécher les graines et sécher la citrouille, vous pouvez trouver sur notre site Web.
Pour les morceaux de citrouille après décongélation ne devint pas trop liquide et flasque, avant congélation il faut leur donner un peu sec à l'air libre, et encore mieux les sécher au four. Dans ce cas, ils deviendront plus doux.
La version la plus compacte du stockage de citrouille est la purée congelée en couches dans des sacs. En outre, ce produit ne nécessitera pas de traitement après la décongélation.
Congelé sous la forme de purée pour la nourriture pour bébé peut non seulement la citrouille, mais aussi divers autres légumes. Par exemple, la courgette, la rhubarbe, le céleri, les pois verts, le chou-fleur, le brocoli, les carottes de printemps, les épinards.Et aussi des fruits: abricots, pêches, prunes, poires, pommes. Et vous pouvez faire cuire une combinaison de purée, par exemple, la purée de pommes avec l'ajout de bleuets, de fraises, de groseilles ou de framboises.
Recettes
La citrouille est congelée crue (quartiers, tranches, cubes, râpée) ou traitée thermiquement (mijotée, blanchie ou bouillie), souvent moulue à l'état de purée.
Congeler la purée de pommes de terre:
- Nous coupons le légume en deux, puis en tranches, qui sont cuites au four à 180-200 ° C pendant environ une heure.
- Avec une cuillère en métal, on gratte la pulpe cuite et on la broie. Le sucre, le sel et les autres épices ne sont pas ajoutés.
- Lorsque la citrouille est refroidie, mettre la cuillère dans des portions pour la congélation.
Comment geler une citrouille pour l'hiver par tranches? Congeler les cubes pour le stockage:
- Tranché en morceaux de la même taille, posez la citrouille sur une surface plane en une seule couche de sorte que les parties ne se touchent pas.
- Nous l'avons mis quelques heures au congélateur.
- Congelés à l'état solide, les cubes de légumes sont versés dans des sacs en plastique préparés.
Est-ce que les citrouilles gèlent pour l'hiver râpé, et comment? Congeler la citrouille râpée comme suit:
- Nous nettoyons le légume, le coupons avec de grandes barres, puis nous le broyons sur une râpe.
- Nous allons mettre une cuillère dans un paquet de service.
Cette citrouille est particulièrement adaptée à la cuisson.
Conseils utiles:
- Les plats servis dans une citrouille, ont l'air très impressionnant.
- Pour se débarrasser de l'excès d'humidité pendant la friture, vous pouvez pré-saler les morceaux de citrouille préparés et laisser reposer pendant quelques heures, puis tremper avec une serviette en papier.
- Les plats de citrouille utile d'ajouter le lait et le beurre, favorise une meilleure assimilation du bêta-carotène liposoluble, qui est riche en citrouille.
Est-il possible de congeler une citrouille pour un hiver humide? Congélation sous vide de la citrouille brute dans cette vidéo:
La citrouille est belle, savoureuse et utile. Idéal pour les bébés et les aliments diététiques. En Russie, ce légume importé d'Amérique a connu depuis le XVIe siècle, 300 ans avant que les pommes de terre. Et il a gagné une excellente réputation.
Si vous ne savez pas ce qui peut être cuit de citrouille glacé, nous vous aiderons. Nous avons préparé pour vous une série de recettes pour des plats délicieux et sains de la citrouille: muffins, crêpes, muffins, cocottes, premiers cours et faire sauter, ragoût de légumes et de la viande, du porridge et des salades, ainsi qu'un remplissage pour les tartes et une variété de sauces.Ainsi, le stock, si petite, de ce légume merveilleux est nécessaire dans chaque foyer.
