Le menu du soir de Noël n'est limité que par les possibilités financières et l'imagination de l'hôtesse. Pour gagner du temps et des efforts, certains plats peuvent être remplacés par des plats très simples.
Salade de betteraves et de pruneaux
Ce plat léger peut être préparé en deux versions et assez rapidement si vous faites précuire ou cuire des betteraves. La différence entre eux ne sera que dans la station-service. Dans les performances alimentaires, ce sera de la crème sure et, comme d'habitude, de la mayonnaise mélangée à de l'ail râpé.
Il faudra:
- deux betteraves;
- 0,5 cuillère à soupe. les noix
- 3 cuillères à soupe. l mayonnaise;
- 100 g de pruneaux;
- poivre et sel au goût.
Cuisine:
- Envelopper les betteraves de papier d'aluminium et cuire au four pendant environ 45 à 50 minutes au four à une température de 200 à 210 degrés. Vous pouvez faire bouillir (mettre dans de l'eau bouillante) ou cuire au micro-ondes. Racines terminées à râper sur une râpe moyenne.
- Les noix, pour qu'elles révèlent leur arôme et deviennent plus savoureuses, les faire frire dans une poêle sèche, en mélangeant périodiquement jusqu'à une odeur agréable, retirer la cosse. Versez les noix dans un mélangeur, hachez-les en une grosse miette ou hachez-les avec un couteau.
- Lavez soigneusement les pruneaux, s'ils sont très secs, puis versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Il n'est pas nécessaire de rester longtemps dans l'eau pour que les fruits secs conservent une légère raideur. Fruits gonflés coupés en lanières. Pour une salade diététique, mettez des tranches de pruneaux dans de la crème sure, puis ajoutez-les aux noix et aux betteraves.
- Râper ou écraser l'ail avec une presse, mélanger avec de la mayonnaise. Mélanger cette vinaigrette avec des noix, des pruneaux et des betteraves, du sel, du sel, du poivre et mélanger.
Raviolis aux pommes de terre
La recette classique de ces boulettes avec de la purée de pommes de terre et des oignons frits est bien connue. Essayez de les faire cuire de la crème pâtissière avec des pommes de terre crues.
Il faudra:
- 3 cuillères à soupe. farine;
- un œuf;
- 1 cuillère à soupe (non complet) eau bouillante;
- 3 cuillères à soupe. l les huiles;
- demi cuillère à café des sels;
- 0,5 kg de pommes de terre;
- un oignon;
- éventuellement 100-150 g de matières grasses;
- poivre moulu et sel au goût.
Cuisine:
- Tamisez la farine dans un bol profond. Battre dans un bol avec de l'huile végétale à l'oeuf salé, ajouter le mélange à la farine, bien mélanger.
- Porter l'eau à ébullition (verre incomplet) et verser immédiatement dans la farine, mélanger avec une cuillère, puis avec les mains. Après le pétrissage, la pâte ne doit pas coller à vos mains. Mettez-le dans un sac, laissez-le reposer pendant environ 20 minutes.
- Pour la garniture, râper les grosses pommes de terre, presser le jus. Coupez l'oignon en petits cubes, faites défiler la graisse dans un hachoir à viande, mélangez-les avec des pommes de terre. Saler et poivrer le mélange au goût.
- Divisez la pâte en plusieurs morceaux. Dérouler chaque saucisse d'environ 3-4 cm d'épaisseur, les couper comme pour les boulettes paresseuses, rouler dans la farine, dérouler les jus.
- Au centre de chaque mettre une garniture, bien refermer les bords.
- Porter l'eau à ébullition, saler, ajouter quelques feuilles de laurier, mettre les boulettes, mélanger doucement quand elles sont en surface, bouillir encore 6-7 minutes jusqu'à cuisson. Servir avec du beurre ou de la crème sure, pour les amateurs d'épices ils peuvent être légèrement saupoudrés de poivre.
Poisson frit
Pour la fête, vous pouvez faire cuire des steaks de saumon, par exemple du saumon. Cela prend très peu de temps, mais cela se révèle toujours délicieux, l'essentiel est de ne pas trop les sécher. Il faut faire frire immédiatement avant de servir.
Préparez des steaks en fonction du nombre d'invités. Une poêle à frire lourde en fonte, de préférence un gril, mais vous pouvez également en utiliser une ordinaire, bien la chauffer avec de l'huile.
Posez les morceaux de poisson, faites-les frire environ 4-5 minutes de chaque côté, 10 minutes seulement - et le plat gastronomique est prêt. Mettez un morceau de beurre sur les steaks préparés, versez le jus de citron dessus et servez immédiatement.
Pommes de terre bouillies à l'huile végétale et à l'ail écrasé
Malgré sa simplicité, c'est un merveilleux ajout aux salades de légumes et aux cornichons faits maison, ainsi qu'à tous les plats chauds. Pour la cuisson, choisissez des pommes de terre à faible teneur en amidon.
Il faudra:
- 0,5 kg de pommes de terre;
- un bouquet d'aneth de taille moyenne;
- quelques gousses d'ail;
- pour goûter le sel et l'huile.
Cuisine:
- Sélectionnez de petits tubercules de pommes de terre de la même taille, lavez-les et épluchez-les bien. S'il n'y en a que de gros, découpez-les en plusieurs parties.
- Pliez dans une casserole, ajoutez de l'eau, du sel, laissez bouillir. Réduire le feu, cuire à ébullition à peine perceptible, retirer la mousse, encore 15-20 minutes jusqu'à tendreté. Si la pomme de terre est facilement percée par une allumette, la casserole peut être retirée du poêle.
- Égoutter les pommes de terre de l'eau, verser l'huile, ajouter l'aneth finement haché. S'il n'y a pas de vert frais, vous pouvez l'utiliser à sec.
- Pressez les gousses d'ail dans la pomme de terre, fermez la casserole avec un couvercle et secouez-la plusieurs fois pour que l'aneth, l'huile et l'ail soient uniformément répartis entre les tubercules, laissez reposer un peu pour qu'ils soient saturés de l'odeur d'aneth-ail.
- Transférer les pommes de terre dans un plat chauffé, servir chaud.
Ragoût de chou aux champignons
Une autre option pour un plat d'accompagnement rapide ou un plat indépendant. Pour cuisiner, il vaut mieux prendre des champignons avec un chapeau noir, ils sont plus parfumés.
Il faudra:
- 0,5 kg de chou;
- 300-400 g de champignons;
- 100 g d'oignons;
- 5 cuillères à soupe. l les huiles;
- une carotte;
- une pincée de coriandre moulue;
- 1 cuillère à soupe l pâte de tomate;
- une pincée de graines de carvi;
- poivre moulu et sel au goût.
Cuisine:
- Pour préparer des virages de taille moyenne ou petite, il est préférable de ne pas les laver, mais d'essuyer les chapeaux avec un chiffon s'il y a de la terre dessus. Coupez les champignons en tranches.
- Chauffez bien la poêle, ajoutez l'huile, mettez les champignons, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et une odeur agréable. En fin de cuisson, poivrer et saler légèrement.
- Hachez finement le chou, mettez-le dans un grand bol, ajoutez du sel et écrasez-le avec vos mains pour que le jus apparaisse.
- Peler et râper les carottes, verser dans le chou et mélanger.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole, mettre un mélange de carottes avec du chou, cuire jusqu'à la dernière couleur dorée pendant environ 15 minutes.
- Hacher finement les oignons, les verser dans la casserole, mélanger, cuire 7 minutes, ajouter la pâte de tomate et les épices, laisser mijoter quelques minutes.
- Versez 0,5 tasse d'eau chaude sur le chou, mettez les champignons, remuez doucement, fermez le couvercle, laissez cuire encore 10 minutes.
Vous savez maintenant comment préparer rapidement et facilement des plats intéressants pour Noël. Utilisez ces recettes pour faire plaisir à votre famille et à vos invités.
