Comme il est merveilleux en été de savourer les fruits parfumés aigre-doux du cassis! Les flans d'hiver sont tout aussi savoureux et variés. Les confitures et confitures sont préparées à partir de baies, les fruits cuits et les jus sont cuits, ils peuvent être séchés et congelés. Le cassis n'est pas seulement savoureux, il est extrêmement utile, il contient des quantités élevées d'acide ascorbique. Trente baies mangées satisfont les besoins quotidiens de notre organisme en vitamine C. Les macro et microéléments, une énorme quantité d'autres vitamines et acides dont notre corps a besoin, sont présents dans les groseilles.
Comment pousse le cassis
Le cassis est un arbuste à baies de la famille des groseilles à maquereau. Ses principales caractéristiques:
hauteur du buisson - 1-2 m;
Le cassis a un peu plus d'un mètre de hauteur
- le système racinaire est constitué de racines fibreuses situées à une profondeur d'environ 30 cm;
- les pousses de cassis sont d'abord claires et pubescentes, puis acquièrent une couleur brune;
- les bords des feuilles ont des encoches. La longueur et la largeur de la feuille sont de 3 à 12 cm, la forme est à lobes triangulaires, la partie médiane de la plaque de feuille est allongée. Les veines dorées sont situées le long des nervures des feuilles, qui sont une source d'arôme bien connu;
Feuilles de cassis de 3-5 cm de long et de large, à bords dentelés, à trois à cinq lobes avec des glandes dorées le long des nervures
- un arbuste fleurit au cours du dernier mois du printemps ou au début de l'été avec des inflorescences de plusieurs (jusqu'à 10) fleurs de teinte pourpre, rose grisâtre;
Fleurs de cassis - en forme de cloche, lilas ou gris rosé
L'écorce des fruits mûrs est bleu-noir. La taille des baies peut atteindre 1 cm de diamètre.
Les fruits du cassis avec un diamètre allant jusqu'à 1 cm ont une peau noire brillante
L'histoire des cultures en croissance
Les groseilles poussent sur nos terres depuis de nombreux siècles. Au départ, il s'agit d'un arbuste sauvage, particulièrement fréquent dans les climats tempérés et même froids. À ce jour, dans le Caucase, en Sibérie, en particulier dans l'Est, dans la partie européenne de la Russie, il y a des fourrés de buissons de cassis. On pense que le nom d'origine de la rivière de Moscou - Smorodinovka, lui a été donné en raison des fourrés de cet arbuste le long des rives. Et le nom de «groseille» a des origines vraiment russes: «maudire» - «émettant une forte odeur».
Le nom officiel de la groseille est Ribes. Au VIIIe siècle, les Arabes qui ont conquis l'Espagne n'ont pas trouvé parmi la flore locale leur plante préférée - la rhubarbe, sans laquelle la nourriture leur semblait insipide. La rhubarbe a été remplacée par une baie rouge au goût aigre agréable (groseille rouge), qu'ils ont commencé à appeler, comme la rhubarbe - ribas.
Dans la Russie antique (environ au XIe siècle), les groseilles ont commencé à être transplantées des forêts dans les jardins princiers et monastiques, pour diversifier sa nutrition avec des baies.
Les groseilles étaient cultivées dans tous les monastères et consommées par les moines à des fins alimentaires, ainsi qu'à des fins médicinales. Par conséquent, un autre nom bien connu pour les groseilles est la baie du monastère.
La culture des groseilles a commencé en France en tant que plante médicinale, avec une préférence pour les groseilles rouges, et ce n'est qu'alors que le noir a été étudié. Les groseilles accumulent la plus grande quantité de nutriments par temps ensoleillé mais pas chaud.
Les baies ont commencé à être utilisées beaucoup plus tard. Le cassis est toujours un produit européen, dans un climat propice à l'Amérique du Nord, la baie n'est pas répandue.
Étapes de la technologie agricole du cassis
Les principales étapes de la technologie agricole du cassis sont tout à fait standard:
- Atterrissage
- Prendre soin des plantes.
- Lutte antiparasitaire.
- Récolte.
Plantation de cassis
La plantation du cassis peut être réalisée par semis et boutures.
Préparation des semis
Lors du choix d'un semis, il faut d'abord faire attention à la qualité du système racinaire. Il doit être solide, sain et humide. Les jeunes plants tolèrent assez facilement une petite surexposition avant la plantation (un mois sans compromettre la qualité).
- Les semis préparés doivent être enterrés dans une zone ombragée.
- Il est préférable de préparer une fosse pour prikop avec un versant sud (le bord nord de la fosse est transparent et le sud à un angle de 45 °), il doit être peu profond (50 cm), allongé.
La paroi sud de la fosse de tranchée est inclinée
- Le semis dans la fosse est placé à un angle, non seulement le système racinaire, mais aussi une partie des pousses sont recouvertes de terre.
- L'arrosage est en cours.
Préparation et enracinement des boutures
La multiplication par bouturage est le moyen le plus simple d'élever des groseilles. Le débarquement a lieu au début du printemps ou au tout début de l'automne.
- Pour les boutures, la pousse est choisie pas plus mince que 5 mm de diamètre.
- La partie apicale du tournage n'est pas utilisée. Le reste est divisé en boutures d'environ 15 cm de long.
Les pousses sélectionnées sont divisées en boutures de 15 cm de long
- La coupe supérieure de la poignée doit être droite, située à une distance de 1,5 cm au-dessus du rein, et le fond doit être oblique et situé sous le rein.
- Les boutures sont plantées dans un sol préparé. Planté obliquement en rangs avec une distance entre les plants de 15 cm d'affilée et environ 40 cm entre les rangs.
- Produisez l'arrosage.
- Si vous prenez soin des plantes en été (arrosez, nourrissez, ameublissez le sol, enlevez les mauvaises herbes), à l'automne, vous obtiendrez de puissants petits buissons de cassis, qui peuvent être transplantés dans un endroit permanent.
Temps d'atterrissage
Le meilleur moment pour planter des groseilles est de septembre à octobre, afin que la plante ait suffisamment de temps pour l'enracinement. Au printemps, il est préférable de planter avant l'écoulement de la sève.
Sélection du site
Lors du choix d'un site de plantation de cassis, ils sont guidés par les exigences suivantes:
- l'arbuste pousse bien en sections individuelles et en rangées entre les arbres fruitiers;
- le cassis tolère facilement un léger ombrage;
- les basses terres avec engorgement, ainsi que les monticules ouverts doivent être évités;
- les pentes nord et nord-est sont confortables pour la plante.
Préparation du sol et plantation de semis
Pour une plantation réussie de cassis, vous devez:
- Creusez le sol à la profondeur de la pelle à baïonnette, enlevez les racines des mauvaises herbes vivaces, avec une acidité accrue du sol - chaulage.
Le chaulage est effectué avant de planter sur un sol à forte acidité
- Creusez des trous (50x50x50 cm) à une distance d'environ 1,5 m les uns des autres et de 2 à 2,5 m entre les rangées.
- Remplissez la majorité du trou de plantation avec la couche supérieure de terre, le fumier pourri (un demi-seau) et les cendres (1 verre).
- Placer le semis à un angle de 45 degrés, verser, couvrir de terre et de paillis.
Le semis est placé à un angle de 45 °
- Coupez le haut des pousses.
Après la plantation, le semis doit être coupé
Entretien des plantes
Le soin du cassis est fondamentalement standard: élimination des mauvaises herbes, culture des zones proches du tronc, arrosage et pansement supérieur. Cinq à six fois pendant la période estivale, le sol dans le cercle proche de la tige doit être ameubli. La culture obligatoire doit être effectuée au printemps et après la récolte. L'arrosage est effectué avec des précipitations insuffisantes pendant la saison de croissance, deux semaines avant la récolte et deux à trois semaines après la récolte des baies. En automne, le sol près des buissons est déterré, la matière organique est fermée dans le cercle du tronc. L'enduit supérieur est effectué plusieurs fois au cours de l'été à l'aide d'engrais organiques, de nitrate d'ammonium, de cendres de bois et de superphosphate.
L'élagage (sanitaire et formage) est une caractéristique de l'entretien des buissons de cassis. Sans eux, vous ne pouvez pas obtenir une bonne récolte de groseilles. L'élagage sanitaire élimine les vieilles branches séchées et malades. La formation de l'élagage vous permet de former un buisson à base large. À partir de la première année, les pousses s'éclaircissent au centre de la brousse et laissent de puissantes marginales.
Il est impératif de retirer toutes les branches de plus de 5-6 ans en raison de leur faible productivité. Raccourcir les sommets des pousses annuelles donne un bon résultat: ils se ramifient plus fortement, le nombre de boutons floraux augmente sur eux.
Maladies et ravageurs
Le buisson de cassis tolère assez bien l'hiver froid, les changements de température, les autres caprices du temps. Mais les conséquences des chocs sont des maladies dangereuses pour le cassis et conduisant à une diminution du rendement ou à la mort de la plante.
Galerie photos: les principales maladies du cassis
- Des coussinets jaune-orange de rouille avalée se propagent rapidement aux feuilles et aux fleurs de cassis
- De petites taches brunes avec des tubercules apparaissent sur les feuilles affectées par l'anthracnose
- Les feuilles avec des taches blanches deviennent blanches et de petites taches sombres apparaissent dessus, des spores du champignon
- Le séchage des pousses électriques se caractérise par la formation de points oranges sur les branches et les pousses
- Les groseilles Terry sont caractérisées par un état laid de feuilles extrêmes
- Lorsque l'oïdium est affecté, un revêtement blanc lâche se forme à la surface des jeunes feuilles et des baies.
- La mosaïque rayée se manifeste par la duplication du motif des nervures des feuilles en jaune ou orange
Il existe plus de 70 espèces d'insectes qui constituent une menace pour les groseilles.
Galerie de photos: les principaux ravageurs du cassis
- Firefly est un petit papillon gris de 1 cm de long qui pond des œufs dans des fleurs de cassis
- Les chenilles de groseille mangent complètement les feuilles de groseille et de cassis
- Un tétranyque s'emmêle avec une toile de tracts et mange leur jus
- Poisson rouge groseille - scarabée vert-cuivre jusqu'à 9 mm de long
- La serre aux groseilles est un papillon de 1,5 cm de long qui pond des œufs dans les fissures de l'écorce des branches.
Afin de prévenir la propagation des maladies et des ravageurs, vous devez connaître les signes de dommages, les méthodes de traitement et d'élimination. Pour la prévention, vous devez inspecter soigneusement la plante pour détecter les lésions, brûler les feuilles mortes. En outre, il est nécessaire d'enlever les parties endommagées de la plante à temps, de couper en temps opportun et correctement la brousse.
Récolte
Le cassis commence à porter ses fruits pendant 2-3 ans après la plantation. La récolte s'effectue au fur et à mesure que les baies mûrissent dans la brosse, c'est-à-dire en plusieurs étapes. La récolte peut se faire sous forme de baies individuelles ou de brosses entières. De plus, lors de la récolte au pinceau, les baies sont mieux conservées.
Il est préférable de récolter les groseilles dans les conteneurs dans lesquels le stockage est prévu. Lors de la coulée, les baies sont ridées et pire encore préservées.
Vidéo: Oktyabrina Ganichkina sur les secrets d'une bonne récolte de cassis
Propagation du cassis
La bouture est le moyen le plus rapide et le plus fiable de propager le cassis.
Un autre moyen simple d'élever des groseilles est la multiplication par couches. Dans ce cas, vous devez:
- Au printemps, sur le côté de la plante, choisissez une branche solide de deux ans.
- Poser sa partie médiane dans un fossé préparé d'une profondeur d'environ 10 cm, laissant une partie de la branche d'environ 30 cm de long à la surface.
Pour la propagation par couches, choisissez une branche solide de deux ans
- Au cours de l'été, un système racinaire fort se développera sur la stratification, plusieurs pousses apparaîtront.
- Déjà à l'automne, les couches transfèreront bien la séparation du buisson parent et la greffe à un endroit permanent.
Le cassis peut se propager en divisant le buisson.
- Le buisson est soigneusement déterré, en essayant de ne pas endommager le système racinaire.
- Coupez ensuite en plusieurs parties.
Lors de la division du buisson, il est important de ne pas endommager le système racinaire
- Les branches anciennes et malades sont enlevées et les jeunes pousses sont raccourcies.
- Planté dans des fosses cuites et arrosé abondamment.
- Une telle plante portera ses fruits dans un an.
Timbre de cassis
La forme de tige du cassis est de plus en plus populaire auprès des jardiniers amateurs. Il est utilisé non seulement pour la récolte, mais aussi pour la décoration d'un chalet d'été.
Un timbre fait partie d'un tronc d'arbre de la racine à la couronne.
Grand dictionnaire explicatif de la langue russe
Avantages de la culture standard:
- le rendement des groseilles est beaucoup plus facile à récolter, car toute la couronne de la plante est au niveau des yeux;
- les branches sont à une assez grande distance du sol, de sorte que la plante est moins sensible aux maladies et aux attaques des ravageurs hivernants;
La culture du timbre présente de nombreux avantages, notamment la commodité de la récolte et l'entretien des plantes, ainsi qu'une meilleure protection contre les ravageurs
- les pousses n'interfèrent pas avec la culture du sol dans le cercle proche de la tige;
- Les plantes telles que les oignons, l'ail et le millepertuis peuvent être plantées sous des groseilles standard. Ils ont des propriétés phytonicides, ils peuvent repousser les parasites.
Inconvénients de la croissance standard:
- la plante nécessite plus de soin pour se former;
- le cassis standard peut souffrir de vents forts, car il sera beaucoup plus élevé qu'un buisson ordinaire;
- la plante est plus sensible à la menace des gelées de printemps et des gelées d'hiver.
Méthodes d'obtention des plantes sur la tige:
- Vaccination sur le premier. Un bouillon idéal pour le cassis peut être le cassis doré. Cette méthode permet d'obtenir des plantes standard plus expressives et ne nécessite pas de gros coûts physiques.
- Formation d'une plante dans un tronc.
Le résultat des efforts pour former une forme standardisée de groseille sera un arbre qui donnera à votre site un aspect inhabituel
La formation de la forme standard de cassis dans un tronc est la suivante:
- En août, une pousse d'été épaisse est plantée en permanence et pince son sommet.
- L'année prochaine, vous devez pincer le haut de toutes les pousses qui sont apparues sur le principal.
- Assurez-vous de retirer le feuillage, les processus basaux et les pousses sous la ligne établie de la tige.
- Au cours de la troisième année, le sommet de chaque rameau envahi par la végétation est pincé et la pousse des racines est à nouveau enlevée.
La formation de la forme standard de cassis et de cassis est la même
- En plus de pincer les sommets, la quatrième année, il est nécessaire d'enlever les branches âgées.
- La procédure pour pincer les sommets et enlever les vieilles branches doit être répétée chaque année.
Ainsi, au lieu d'un buisson ordinaire, un cassis se formera.
Pendant de nombreux siècles, le cassis a été la reine des jardins. Et cela n'a pas été déterminé par la quantité d'attention qui devait être accordée à la culture, mais par les avantages reçus. Continuons avec les traditions et souhaitons aborder la culture de la perle noire de nos jardins!
